{"id":1739,"date":"2025-04-01T15:52:37","date_gmt":"2025-04-01T13:52:37","guid":{"rendered":"http:\/\/elromero.bio\/home\/"},"modified":"2026-01-29T18:40:15","modified_gmt":"2026-01-29T17:40:15","slug":"home","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/elromero.bio\/it\/","title":{"rendered":"Home"},"content":{"rendered":"\t\t
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Un incantevole angolo di Mah\u00f3n dove creativit\u00e0 e tecnica svelano l'essenza autentica di Minorca<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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FILOSOFIA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Passione Creativa<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El Romero, dal latino \u00abrugiada del mare\u00bb, \u00e8 il progetto personale di Francesca e Fabio, ma\u00eetre e chef.<\/p>

Una proposta irrequieta, una ricerca meticolosa, un dialogo personale con il paesaggio dell’isola.<\/p>

Esploriamo i prodotti locali di Minorca per dare forma a una cucina d’autore contemporanea, dove la finezza, l’equilibrio dei sapori e il rispetto per l’ingrediente definiscono ogni piatto e l’esperienza dell’ospite.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Cucina d'Autore<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Cucina anticonformista e creativa, ma profondamente radicata a Minorca.<\/p>

Il percorso di uno chef autodidatta attraverso l’isola, che privilegia la sfumatura sulla potenza, l’equilibrio instabile, l’armonia.<\/p>

Una cucina che fa a meno del superfluo per esprimere l’essenza della materia prima.<\/p>

\u00a0<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Prodotti di Minorca<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Minorca ci ha accolto con una lezione di autenticit\u00e0.<\/p>

Abbiamo scoperto una rete di piccoli produttori il cui mestiere, tramandato di generazione in generazione, \u00e8 diventato la nostra ispirazione.<\/p>

Ogni mattina, il Mercat de Peix de Ma\u00f3 (Mercato del Pesce) \u00e8 la nostra scuola, dove impariamo a leggere il Mediterraneo da chi meglio lo conosce.<\/p>

\u00c8 di questo contatto diretto con il territorio e della freschezza dei suoi prodotti che si nutre la nostra cucina.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\"Restauracin\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ristorazione Sostenibile<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Oltre al prodotto locale, la nostra sostenibilit\u00e0 \u00e8 circolare e profonda.<\/p>

\u00c8 nata con noi oltre un decennio fa, quando eravamo un piccolo gastrobar, ed \u00e8 cresciuta fino a diventare un impegno essenziale che impregna ogni decisione, dalla selezione dei vini all’energia che ci muove.<\/p>

Cos\u00ec intendiamo l’eccellenza.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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ESPERIENZA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El Romero<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El romero \u00e8 un progetto intimo di cucina d’autore, con pochi tavoli ospitati in un affascinante edificio storico con soffitti alti e travi in legno. Quando il tempo lo permette, la nostra sala da pranzo si sposta sulla suggestiva Pla\u00e7a de la Conquesta, una delle piazze pi\u00f9 incantevoli del centro di Mah\u00f3n.
La nostra proposta si sviluppa in vari men\u00f9 degustazione \u2013 100% senza glutine \u2013 concepiti come viaggi sensoriali tra il mare e l’orto. Ci piace guidare i nostri commensali attraverso un’esperienza immersiva, dove luce, musica e arte completano il percorso, creando momenti unici.
Benvenuti a El romero, dove creativit\u00e0 e sostenibilit\u00e0 vanno di pari passo!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tScopri il nostro men\u00f9<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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ETICHETTE SOSTENIBILI<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Passione per il Vino<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tCarta dei vini<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Che si tratti di vini locali, biologici, biodinamici o naturali, la nostra cantina propone sempre vini sostenibili, espressivi e di alto punteggio nelle guide internazionali.<\/p>


Lasciati consigliare dal nostro sommelier!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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CHI SIAMO<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Francesca Baroni (ma\u00eetre)
\nFabio Tullini (chef)<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Ci siamo conosciuti a Bologna e abbiamo vissuto l\u00ec per diversi anni prima di trasferirci a Minorca.
Perch\u00e9 abbiamo deciso di trasferirci?
Una possibile risposta \u00e8: perch\u00e9 no? Eravmo entusiasti di iniziare un nuovo progetto insieme. Cambiare paese, imparare una nuova lingua e creare qualcosa che non esisteva prima: pura vita!

Anche se abbiamo caratteri completamente diversi, una cosa abbiamo in comune: la curiosit\u00e0!<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\"Zanahoria\"<\/figure><\/div>
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