NOS MENUS
Nous imaginons nos menus comme des parcours dans lesquels chaque produit exprime son authenticité et, en même temps, échappe au conformisme.
"MAR DE LA ISLA"
Menu dégustation composé de 6 services, dédié exclusivement à la mer de Minorque et nourri par nos pêcheurs
Eur 60
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA"
Eur 60 par personne
EL CALAMAR
Tartare tiède de calamar, confit de tomates cerises, herbes aromatiques
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EL PULPO
Poulpe crustillant, pulpe de courge et gel au safran de Minorque
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LA CABALLA
Maquereau fumé, chocolat noir, légumes marinés
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo à l’ail noir et crevettes rouges
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PESCADO SALVAJE
Filet de poisson sauvage, pois mange-tout, sauce hollandaise
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SWEET POMADA
Le dessert inspiré du cocktail de l'île...avec une touche de café
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¿QUIERES MÁS?
6 huîtres Gillardeau +Eur 30
Sélection de fromages de l’île +Eur 15
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Sélection de notre sommelier - Accord mets et vins en 5 étapes +Eur 38
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Le menu dégustation et l'accord mets et vins seront servis par personne et pour toute la table.
"MAR DE LA ISLA PLUS"
Menu dégustation plus complet, composé de 6 services, pour découvrir encore plus la mer qui nous entoure
Eur 85
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA PLUS"
Eur 85 par personne
LAS GAMBAS
Tartare de crevettes blanches et rouges, chocolat blanc, truffe noire
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EL CALAMAR
Tartare tiède de calamar, confit de tomates cerises, herbes aromatiques
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EL PULPO
Poulpe crustillant, pulpe de courge et gel au safran de Minorque
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LA MORENA
Murène cusinée à basse temperature, sause artichauts et poires rôties
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LA CABALLA
Maquereau fumé, chocolat noir, légumes marinés
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo à l’ail noir et crevettes rouges
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PESCADO SALVAJE
Filet de poisson sauvage, pois mange-tout, sauce hollandaise
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SWEET POMADA
Le dessert inspiré du cocktail de l'île...avec une touche de café
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EL MERENGUE
Meringue, crème douce au fromage local, gel Amaretto
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¿QUIERES MÁS?
6 huîtres Gillardeau +Eur 30
Sélection de fromages de l’île +Eur 15
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Sélection de notre sommelier - Accord mets et vins en 5 étapes +Eur 38
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Le menu dégustation et l'accord mets et vins seront servis par personne et pour toute la table.
"HUERTA GOURMET"
Menu dégustation totalement végétarien composé de 6 services, dans lesquels les légumes … montent sur la scène !
Eur 60
MENÚ DEGUSTACIÓN "HUERTA GOURMET"
Eur 60 par personne
LA ALCACHOFA
Artichauts confits, lactosérum de fromage Mahón, gel de menthe
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EL CÉLERI
Céleri-rave rôti, crème de céleri-rave, terre d'olives noires
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LA COL KALE
Croustilles de chou frisé au four dans un bouillon de pois chiches, truffe noire
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LA COLIFLOR
Chou-fleur croustillant sur sa tartelette, réduction de cidre et safran de Minorque
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EL ARROZ
Riz noir naturel, oeuf de caille à 62.5º, champignons shiitake
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EL MERENGUE
Meringue, crème douce au fromage local, gel Amaretto
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Sélection de fromages de l’île +Eur 15
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Sélection de notre sommelier - Accord mets et vins en 5 étapes +Eur 38
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Le menu dégustation et l'accord mets et vins seront servis par personne et pour toute la table.
"MEDIODÍA LIGHT"
Une option plus légère conçue uniquement pour le déjeuner, composée de 4 services (3 + 1 dessert) à choisir combinant les propositions MAR DE LA ISLA et HUERTA GOURMET
Eur 39
Car on travaille des produits frais, les menus sont sujets à modifications en fonction des disponibilités du marché.
Tous les poissons et crustacés servis crus, marinés ou salés sont conformes aux exigences d’hygiène du règlement (CE) n. 853/2004 (pré-congélation)
Tous le plats de nos menus sont 100% sans gluten et aptes aux coeliaques
En cas d’allergies ou d’intolérances alimentaires, demandez notre liste des allergènes.
