La Carte
plats sans gluten
plats sans gluten ni lactose
Pour commencer
Ostras Gillardeau (min.3 uds.) 4,5
Huîtres Gillardeau (min. 3 uds.)
Tartar de gambas de Menorca, chocolate blanco y trufa (80gr.) 15
Tartare de crevettes de Minorque, chocolat blanc et truffe
Carpaccio de pescado salvaje, Pernod y caviar de manzana (80gr.) S.p.M.
Carpaccio de poisson sauvage, Pernod et caviar de pomme
Escupiñas de Menorca escabechadas en casa, su mahonesa y un toque de bottarga (6 uds.) 12
Praires de Minorque marinées, sa mayonnaise et une touche de bottarga
Mojama de atún, almendras y vinagreta de manzanilla 8
“Jambon” de thon, amandes et vinaigrette à la camomille
Lomos de sardina agridulces con cebolla y pasa 9
Filets de sardines à l’aigre-doux avec oignons et raisins
Calamares fritos (pota) con hummus 9
Calmar frais frit et hummus
Poissons et fruits de mer
Juliana de sepia, calabacín en tinta y ajoblanco 15
Julienne de seiche, courgettes à l’encre et soupe froide aux amandes
Flores de vieiras con pétalos de remolacha y rabanitos 17
Fleurs de St. Jacques avec pétales de betterave et radis
Mejillones de Mahón a la plancha con picada de cebollino 12
Moules de Mahón grillées et vinaigrette de ciboulette
Rape, aguacate y salsa de cigalas 23
Lotte, avocat et sauce aux langoustines
Pulpo tostado, romana picante y gel de azafrán de Menorca 20
Poulpe crustillant, laitue romaine épicée et gel au safran de Minorque
Filete de pescado salvaje, puerros y emulsión de pistachos S.P.M
Filet de poisson sauvage, poireaux et émulsion pistache
Arroz negro natural con gambitas del mercado 18
Riz noir naturel et crevettes du marché
Options végétariennes
Rollitos verdes rellenos de lentejas con falsa salsa de yogur 6-11
Rouleaux verts farcis aux lentilles avec fausse sauce au yogurt
Nuestra parmigiana de berenjenas 10
Nos aubergines à la parmigiana
Arroz negro natural con setas shiitake y tomate seco 16
Riz noir naturel aux champignons shiitake et tomates séchées
Selección de quesos de la isla 7 -13
Sélection de fromages de l’île
Desserts
Espuma de chocolate con flor de sal y aceite 6
Mousse au chocolat avec fleur de sel et huile d’olive
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto 7
Meringue, crème douce au fromage local, gel Amaretto
Panna cotta de yogur de Menorca, albahaca y fruta de temporada 7
Panna cotta au yogurt de Minorque, basilic et fruits de saison
Produits de Minorque
Nous misons sur le produit de proximité. El romero est un restaurant durable sous la marque Menorca Reserva de Biosfera.
Restaurant sans gluten
Recettes sans gluten et élimination de la contamination croisée. El romero est un restaurant” Sense Gluten de l’Association Celíacs de Catalunya”.
Tous les poissons et crustacés servis crus, marinés ou salés sont conformes aux exigences d’hygiène du règlement (CE) n. 853/2004 (pré-congélation)
Ici vous pouvez consulter notre tableau des allergènes.
