El romero
Restauration durable
Notre Carte
Chef "Equipo El romero"
entrantes/TAPAS DEL MAR
(PETITES ASSIETTES/TAPAS DE LA MER)
Ostras Gillardeau (min.3 uds.) sgl
Huîtres Gillardeau (min.3 u.)
4,5
Tartar de atún rojo de almadraba sgl
Tartare de thon rouge sauvage
11
Carpaccio de pescado salvaje, Pernod, emulsión de tomate y caviar de manzana sgl
Carpaccio de poisson sauvage, Pernod, mayonnaise à la tomate et caviar de pommes
10
Nuestra ensaladilla de ventresca confitada
y gel de agua de pepino (atún de almadraba) sgl
Notre salade russe de thon rouge sauvage confit au gel de concombre
7,5
Almejas de Menorca escabechadas,
mahonesa de ostras y un toque de bottarga (6 uds.) sg
Palourdes de Minorque marinées, émulsion d'huîtres et bottarga
10
Lomos de sardina agridulces con cebolla y pasa sgl
Filets de sardine aigre-doux aux oignons et raisins secs
8,5
Calamares fritos (pota) con hummus sgl
Calmar frais frit et hummus
9
PESCADOS de lonja Y MARISCOs
(poissons et fruits de mer)
Flores de vieiras con pétalos de remolacha y rabanitos sgl
Fleurs de St. Jacques avec pétales de betterave et radis
11
Mejillones de Mahón en papillote, sabor de hinojo y tomillo sgl
Moules de Mahón en papillote, fenouil et thym
12
Mar de la isla: el frito del día con sus espinas
(pescado variado, según mercado) sg(l)
Poisson frit du jour (avec arêtes)
12
Nuestro pulpo cocinado en tarro con hierbas del Mediterráneo sgl
Poulpe local cuit en bocal de verre aux herbes méditerranéennes
18
Filete de pescado salvaje, judías verdes crujientes y fruta caramelizada sg(l)
Filet de poisson sauvage, haricots verts croquants et fruits caramélisés
18
Arroz Venere, gambitas del mercado, azafrán de Menorca sg(l)
Riz noir Venere, crevettes de Minorque, pistils de safran local
15
platos vegetarianos
(plats végétariens)
Quinoa ahumada y verduras con notas tostadas sgl
Quinoa fumé et légumes aux notes grillées
10
Flan de espinacas con salsa de queso de Mahón sg
Flan d’épinards et sauce de fromage de Mahón
7
Parmigiana de berenjenas Km.0 sg
Aubergines à la parmigiana Km.0
11
Selección de quesos de vaca menorquina sg
Sélection de fromages de vache de Minorque
9
POSTRES
(DESSERTS)
Espuma de chocolate con flor de sal y aceite sgl
Mousse au chocolat avec fleur de sel et huile
6
Mousse de zanahoria, galleta y sirope de regaliz sg
Mousse de carotte, biscuit et sirop de réglisse
7
Sweet Menorca
Helado casero de aceite virgen extra y miel de la isla sg
Crème glacée maison à l'huile d'olive et au miel de l'île
6
Mi dulce Pomada
Espuma de almendras al limón y aire de Gin Xoriguer sg
Mousse d'amande citron et air de Gin Xoriguer
7
(sg: sin gluten/gluten free sgl: sin gluten ni lactosa/gluten and dairy free)
Séléctionné par Fabio T. (Sommelier A.I.S.)
CAVAS Y CHAMPAGNE bio
(organic SPARKLING WINES)
D.O. Penedès - Albet i Noya Brut 21 Reserva
(Albet i Noya - chardonnay, parellada- BIO)
32
D.O. Cava - Cygnus Brut Nature
(1+1=3 - 100% xarel.lo - BIO- Sulfites Free)
20
Corpinnat - Gramona La Cuvee Eco Brut
(Gramona - xarel.lo, macabeo, parellada - BIO,BDC)
25
Conca del Riu - Raventós i Blanc De La Finca Nature
(Raventós i Blanc – xarel.lo, macabeo, parellada - BDC)
34
Corpinnat - Recaredo Terrers Brut Nature
(Recaredo – xarel.lo, macabeo, parellada, monastrell - BIO,BDC)
36
D.O. Cava - Rimarts Gran Reserva Brut Nature
(Rimarts – xarel.lo, parellada, chardonnay - BIO)
24
D.O. Cava - Cygnus Brut Rosé
(1+1=3 - garnacha, pinot noir - BIO)
19
D.O. Cava - Martínez Rosé
(Rimarts – garnacha, pinot noir - BIO)
21
Conca del Riu - Raventós i Blanc De Nit Rosé
(Raventós i Blanc – macabeo, xarel.lo, parellada, monastrell - BDC)
29
Champagne - De Sousa Grand Cru Réserve
(De Sousa – 100% Chardonnay - BIO, BDC)
88
vinos blancos
(white WINES)
MENORCA/ILLES BALEARS
V.T.MENORCA
Binifadet Blanc
(Bodegas Binifadet – 100% chardonnay)
24
Binitord Blanc
(Binitord – chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, malvasía, moscatel, macabeo)
24
Iamontanum blanco
(Finca Sa Marjaleta - 100% viognier)
25
Torralbenc blanco
(Bodegas Torralbenc - parellada, sauvignon blanc, viognier, chardonnay)
31
Sa Cudia
(Compañía vitivinícola Menorca – 100% malvasía)
36
D.O. PLA I LLEVANT (Mallorca)
Sincronía Blanco
(Celler Mesquida Mora - chardonnay, prensal, parellada, giró -BIO, BDC)
20
V.T. MALLORCA
Corum
(Can Axartell – 100% malvasía - BIO)
36
ESPAÑA
CRIANZA SUBMARINA/UNDERWATER AGED WINE
Sea Soul N.1
(Crusoe Treasure – 100% albariño)
78
D.O. ALTA ALELLA
Alta Alella PB
(Alta Alella - 100% pansa blanca/xarel.lo - BIO)
18
V.T. CÁDIZ
Forlong blanco
(Forlong - palomino, pedro ximenez - BIO)
18
Amigo imaginario (Orange)
(Forlong - 100% palomino - BIO)
39
V.T. CASTILLA Y LEÓN
La Misión
(Bodegas Menade – 100% verdeja criado en ánforas- BIO)
36
Nosso Verdejo Natural
(Bodegas Menade – 100% verdejo - BIO, NAT)
22
D.O. MONTSANT
Dido blanc
(Venus La Universal - garnacha blanca, macabeo, cartoixa - BIO)
35
D.O. PENEDÈS
Gratitud Natural
(Cosmic - sauvignon blanc, xarel.lo - BIO, BDC, NAT)
35
Eòlic
(Àrid Vins – 100% Sauvignon Blanc - BIO)
21
La Maca
(Agustí Torelló Mata – 100% macabeo - BIO,BDC)
25
Nosodos Natural
(Albet i Noya – 100% xarel.lo - BIO)
19
Perfum Natural
(Can Sumoi – moscatel, macabeo, parellada - BDC,NAT)
18
Sumarroca Cha
(Sumarroca – 100% chardonnay - BIO)
18
D.O. RIAX BAIXAS
Frore de Carme Albariño
(Eladio Piñeiro – 100% Albariño - BDC)
52
Zarate Albariño
(Zarate – 100% Albariño - BDC)
21
D.O. RIOJA
Ijalba Maturana Blanca
(Ijalba - 100% maturana blanca - BIO)
18
D.O. RUEDA
Marqués de Riscal Organic
(Marqués de Riscal -100% verdejo - BIO)
22
FRANCIA
Alsace- Bollenberg Pinot Gris 2013
(Zusslin– 100% pinot gris - BIO,BDC)
30
Anjou- Clos des Treilles blanc 2017
(Le Clos des Treilles – 100% chenin blanc - BIO)
34
Bourgogne - Saint-Bris Sauvignon blanc 2017
(Bersan – 100% sauvignon blanc)
27
vinos rosados
(rosé WINES)
MENORCA
Binifadet Rosado
(Binifadet – 100% merlot)
21
Hort Rosado
(Hort – 100% cabernet sauvignon)
22
Torralbenc Rosado
(Bodegas Torralbenc Vell – monastrell, merlot)
26
ESPAÑA
D.O. PENEDÈS
Curiosa Rosat
(Albet i Noya – 100% pinot noir, syrah - BIO)
19
Dahlia
(1+1=3 – 100% garnacha - BIO)
21
Mart
(Gramona– 100% xarel.lo vermell - BIO,BDC)
22
vinos tintos
(red WINES)
MENORCA/ILLES BALEARS
V.T.MENORCA
Binitord Negre
(Binitord - cabernet sauvignon, merlot, syrah, ull de llebre)
22
Hort Cupatge
(Hort- cabernet sauvignon, merlot, syrah)
27
Iamontanum Tinto
(Finca Sa Marjaleta – 100% syrah)
26
Sa Forana
(Sa Forana - cabernet sauvignon, merlot, syrah, ull de llebre)
28
V.T.MALLORCA
Tanuki Bob
(4 kilos vinícola y Amadip Esment - manto negro, syrah - BIO)
25
Terrum
(Can Axartell - callet - BIO)
35
ESPAÑA
CRIANZA SUBMARINA/UNDERWATER AGED WINE
Passion
(Crusoe Treasure – tinta del País - crianza submarina/undersea aging)
84
D.O. ALTA ALELLA
Merla Natural
(Celler de Les Aus – 100% mataró/monastrell - BIO,NAT)
32
D.O. MONTSANT
Morat Natural
(Vins Nus –syrah, viognier - NAT)
36
D.O. PRIORAT
inStabile No.4 Natural
(Vins Nus –garnacha, cariñena - NAT)
40
D.O. RIBERA DEL DUERO
Bosque de Matasnos
(Bosque de Matasnos – tempranillo, cabernet, merlot, malbec - BDC)
35
Camino Romano
(Dominio Romano – 100% tinto fino - BIO)
22
Cruz de Alba Crianza
(Cruz de Alba – 100% tempranillo - BDC)
32
D.O.RIOJA
La Montesa Crianza
(Palacio Remondo – garnacha, tempranillo, mazuelo - BIO)
22
Telmo Rodríguez LZ
(Bodegas Lanzaga – tempranillo, garnacha, graciano - BIO)
20
Viñas de Gain
(Artadi – 100% tempranillo - BIO)
38
Ijalba Graciano
(Ijalba – 100% graciano - BIO)
21
ITALIA
Brunello di Montalcino DOCG 2007
(Az. Agr. Le Chiuse – 100% sangiovese grosso - BDC)
75
(BDC: biodinámico/biodynamic BIO: ecológico/organic NAT: natural)
