La Carte

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plats sans gluten

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plats sans gluten ni lactose

Pour commencer

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Ostras Gillardeau (min.6) 5

Huîtres Gillardeau (min. 6)

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Tartar de gambas de Menorca, chocolate blanco, trufa negra (80 gr.) 17

Tartare de crevettes de Minorque, chocolat blanc, truffe noire

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Carpaccio de pescado salvaje, aire de Pernod
y caviar de manzana (80 gr.) S.p.M.

Carpaccio de poisson sauvage, air de Pernod et caviar de pomme

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Escupiñas de Menorca escabechadas en casa, mahonesa de ostras, esferas de aliño (6 uds.) 18

Praires de Minorque marinées, mayonnaise aux huîtres, sphères d’habillage

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Atún salvaje curado en sal, espuma de ensalada, fresas 16

Thon sauvage salé, écume de salade, fraises

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Sardinas y mango
Filetes de sardina marinadas en vermut Binitord 14

Filets de sardine marinés au vermouth Binitord et mangue

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"Cannoli" de espuma de bacalao con paté de aceitunas negras 13

« Cannoli » de mousse de morue et paté d’olives noirs

Poissons et fruits de mer

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Juliana de sepia, calabacín en tinta y ajoblanco 20

Julienne de seiche, courgettes à l’encre et soupe froide aux amandes

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Vieiras, topinambur y remolacha asada 19

Saint-Jacques, topinambour et betteraves rôties

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Rape, aguacate y salsa de cigalas 25

Lotte, avocat et sauce aux langoustines 

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Pulpo tostado, romana picante y gel de azafrán de Menorca 22

Poulpe crustillant, laitue romaine épicée et gel au safran de Minorque

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Filete de pescado salvaje, puerros y emulsión de pistachos S.P.M

Filet de poisson sauvage, poireaux et émulsion pistache

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Mejillones de Mahón a la plancha con picada de cebollino 13

Moules de Mahón grillées et vinaigrette de ciboulette

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Calamares fritos (pota) con hummus
y un toque de lima 14

Calmar frais frit, hummus et une touche de citron vert

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Arroz negro natural con gambitas del mercado 21

Riz noir naturel et crevettes du marché

Options végétariennes

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Entrante de quesos de la isla 11

Entrée de fromages de l’île

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“Cannoli” de requesón, tomate seco
y tartar templado de verduras 12

« Cannoli » au fromage cottage local, tomates séchées et tartare chaud de légumes

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Colores de la huerta
Ajoblanco con verduritas crujientes de temporada 15

Soupe froide aux amande et légumes de saison croquants

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Filete de berenjena, confit de tomate cherry, enebro 13

Filet d’aubergine, tomates cerises confites, genévrier

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Arroz negro natural, huevo a 62.5º y setas shiitake 18

Riz noir naturel, oeuf 62.5º champignons shiitake

Desserts

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Espuma de chocolate con flor de sal y aceite DE MENORCA 7

Mousse au chocolat avec fleur de sel et huile d’olive de Minorque

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Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto 7

Meringue, crème douce au fromage local, gel Amaretto

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“Variaciones” sobre galletas de almendra: crema de yogur, gel de rabanito y emulsión de fruta de temporada 7

« Variations » sur les biscuits aux amandes: crème de yaourt, gelée de radis et émulsion de fruits de saison

Logo Marca Menorca Reserva de Biosfera

Produits de Minorque

Nous misons sur le produit de proximité. El romero est un restaurant durable sous la marque Menorca Reserva de Biosfera.

Logo restaurante sin gluten certificado

Restaurant sans gluten

Recettes sans gluten et élimination de la contamination croisée. El romero est un restaurant” Sense Gluten de l’Association Celíacs de Catalunya”.

Tous les poissons et crustacés servis crus, marinés ou salés sont conformes aux exigences d’hygiène du règlement (CE) n. 853/2004 (pré-congélation)

Ici vous pouvez consulter notre tableau des allergènes.