MENÚ DEGUSTACIÓN
«MAR DE LA ISLA»

EL CALAMAR
Tartare tiède de calamar, confit de tomates cerises, herbes aromatiques
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EL PULPO
Poulpe crustillant, pulpe de courge et gel au safran de Minorque
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LA SEPIA
Julienne de seiche, caviar d’encre, ajoblanco
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo à l’ail noir et crevettes rouges
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PESCADO SALVAJE
Poisson sauvage du marché, pois mange-tout, sauce hollandaise
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SWEET POMADA
Le dessert inspiré du cocktail de l’île…avec une touche de café
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¿QUIERES MÁS?
6 huîtres Gillardeau +Eur 36
Sélection de fromages de l’île +Eur 15
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Sélection de notre sommelier – Accord mets et vins en 5 étapes +Eur 48

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Le menu dégustation et l’accord mets et vins seront servis par personne et pour toute la table.