MENÚ DEGUSTACIÓN
«MAR DE LA ISLA»

EL CALAMAR
Tartare tiepido di calamaro, confit di pomodorini, erbe aromatiche
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EL PULPO
Polpo tostato, zucca, gel di zafferano di Minorca
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LA SEPIA
Julienne di seppia, caviale al nero, ajoblanco
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo all’aglio nero e gamberi rossi
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PESCADO SALVAJE
Pesce selvaggio del mercato, taccole, salsa olandese
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SWEET POMADA
Il dolce ispirato al cocktail dell’isola…con aroma di caffé
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¿QUIERES MÁS?
6 ostriche Gillardeau +Eur 36
Selezione di formaggi dell’isola +Eur 15
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Selezione del nostro sommelier – Abbinamento di vini in 5 passaggi +Eur 48
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Il menù degustazione e l’abbinamento dei vini si intendono per persona e per l’intero tavolo