MENÚ DEGUSTACIÓN
«MAR DE LA ISLA PLUS»

LAS GAMBAS
Tartar de gambas blancas y rojas, chocolate blanco, trufa negra
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EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tostado, quenelle de calabaza, gel de azafrán de Menorca
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ALBACORA
Albacora ahumada, chocolate negro, pickles
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LA SEPIA
Juliana de sepia, caviar de su tinta, ajoblanco
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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PESCADO SALVAJE
Pescado salvaje del mercado, tirabeques, salsa holandesa
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EL MERENGUE
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto
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SWEET POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla…con aroma de café
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+ OSTRAS
6 Ostras Gillardeau n.2
(Eur 36)
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+ QUESOS DE MENORCA
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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+ Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 7 pasos

(Eur 64 p.p.)