MENÚ DEGUSTACIÓN
«HUERTA GOURMET»

COLORES DE LA HUERTA
Ajoblanco ahumado, puerro confitado, verduras encurtidas de temporada
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EL CÉLERI
Apionabo asado, crema de apionabo, tierra de aceitunas negras
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LA COLIFLOR
Coliflor crujiente, su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
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LA COL KALE
Chips de col kale en caldo de garbanzos, trufa negra
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EL ARROZ
Arroz negro natural, huevo de codorniz y setas shiitake
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EL MERENGUE
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto
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+ QUESOS DE MENORCA
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)

Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 5 pasos

(Eur 48 p.p.)