MENÚ DEGUSTACIÓN
«HUERTA GOURMET»

COLORES DE LA HUERTA
Ajoblanco affumicato, porro confit, verdure di stagione in conserva
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EL CÉLERI
Sedano rapa arrostito, crema di sedano rapa, terra di olive nere
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LA COL KALE
Chips di cavolo nero al forno in un brodo di ceci, tartufo nero
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LA COLIFLOR
Cavolfiore croccante sul suo tortino, riduzione di sidro e zafferano di Minorca
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EL ARROZ
Riso nero naturale, uovo di quaglia a 62.5º e funghi shiitake
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta dell’isola, gel di Amaretto
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Selezione di formaggi dell’isola +Eur 15
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Selezione del nostro sommelier – Abbinamento di vini in 5 passaggi +Eur 48
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Il menù degustazione e l’abbinamento dei vini si intendono per persona e per l’intero tavolo