CUCINA CREATIVA DI MARE

RISTORANTE DI PESCE
Fin dall’inizio abbiamo deciso di non servire carne ma elaborare invece una cucina di mare fantasiosa e delicata, con divagazioni verso l’orto, dove si nascondono sapori autentici e deliziosi.

DAL MERCATO ALLA TAVOLA

RISTORAZIONE SOSTENIBILE

LEGGI DI PIÚ
Scopri le nostre pratiche di sostenibilitá

CUCINA DI MERCATO
Modifichiamo il menù a seconda della stagionalità dei prodotti del mare e della terra e attraverso questa collaborazione con i pescatori e gli agricoltori dell’isola ricerchiamo le radici di una cucina sostenibile, sana e locale.

Prodotti di Minorca
El romero è un ristorante Slow Food®, sostenibile, del marchio Minorca Riserva della Biosfera. Siamo sempre stati impegnati nella ricerca di prodotti locali e per questo il nostro menù è nutrito da più di 30 produttori dell’isola.
Nel link qui sopra puoi trovare tutti protagonisti della nostra cucina: i pescatori e gli agricoltori con cui collaboriamo!
Carta 100% gluten free
Le nostre ricette sono tutte senza glutine e abbiamo pratiche certificate per eliminare la contaminazione incrociata. El romero è un “Restaurant Sense Gluten ” dell’Associazione Celiaci della Catalogna.
la carta
Scopri le nostre proposte
PASSIONE PER IL VINO
Etichette sostenibili
Che siano vini locali, biologici, biodinamici o naturali, la nostra cantina vanta sempre vini espressivi, con alte puntuazioni nelle guide internazionali.
Lasciati consigliare dal nostro sommelier!
I VINI
Scopri le nostre proposte

FABIO TULLINI
Founder & Chef
Nato nel nord Italia.
Deve il suo ingresso nel mondo della ristorazione al titolo di sommelier, e dal vino alla cucina, ha via via sviluppato una personale sensibilità gastronomica, con sapori delicati, tocchi di creatività e abbinamenti curiosi.
Non ama le reti sociali e di questo si occupa sua moglie Francesca.
Cerca spesso ispirazione nell’arte, in tutte le sue forme.
FRANCESCA BARONI
Founder & Maître
Nata nel nord Italia.
Partecipa attivamente alla creazione del menu del ristorante.
La sua passione per l’ospitalità la porta a curare tutti i dettagli, dalla scelta della musica alla spiegazione della preparazione di ogni piatto. In sala accoglie sempre i suoi clienti con un sorriso e cerca di far sentire tutti a proprio agio.
Laureata in letterature straniere, parla quattro lingue.