Nous imaginons nos menus comme des voyages où chaque produit exprime son authenticité et, à la fois, échappe au conformisme.
Menu dégustation dédié exclusivement à la mer de Minorque, inspiré par nos pêcheurs locaux.
Un menu dégustation plus étendu, pour découvrir encore plus la mer qui nous entoure.
Menu dégustation entièrement végétarien où les légumes… montent sur scène !
Pour explorer encore mieux les saveurs du monde végétal
Notre formule « business lunch » : 3 plats et 1 dessert à choisir parmi les propositions des menus « Classic » (disponible le midi en semaine).
Les menus sont sujets à modifications selon la disponibilité sur le marché. Tous les plats de nos menus sont 100% sans gluten et adaptés aux cœliaques.
Les poissons et fruits de mer servis crus, marinés, en escabèche ou en salaison respectent les exigences d’hygiène du Règlement (CE) n° 853/2004 (congélation préalable).
Du mardi au dimanche
13 – 14,30 hs
20 – 22,00 hs
Marché – créatif
Smart casual
EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tostado, acelga, gel de azafrán de Menorca
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EL ALBACORA
Albacora ahumada, ajoblanco de cacahuetes, brunoise agridulce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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LA RAYA
Raya escalfada sobre fondo de ceps y setas confitadas
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EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fresas tostadas y pólen
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¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Amélie n.2
(Eur 36)
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 5 pasos
Eur 58 p.p.
LAS GAMBAS
Tartar de gambas blancas y rojas, chocolate blanco, trufa negra
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EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tostado, acelga, gel de azafrán de Menorca
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LA MORENA
Morena confitada, alcachofas y peras caramelizadas
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EL ALBACORA
Albacora ahumada, ajoblanco de cacahuetes, brunoise agridulce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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LA RAYA
Raya escalfada sobre fondo de ceps y setas confitadas
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LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
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EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fresas tostadas y pólen
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¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Amélie n.2
(Eur 36)
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 7 pasos
Eur 73 p.p.
LA ALCACHOFA
Alcachofas confitadas, salsa de sus hojas y suero de queso Mahón
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LA COL KALE
Chips de col kale, salsa de yogur y miel de Menorca
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LA COLIFLOR
Coliflor crujiente, su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
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ESPARRAGOS
Tartar de espárragos, arroz negro natural y sabayón salado
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EL CÉLERI
Apionabo asado, crema de apionabo, trufa negra
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LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 5 pasos
Eur 58 p.p.
COLORES DE LA HUERTA I
Ajoblanco ahumado, puerro confitado, verduras encurtidas de temporada
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LA ALCACHOFA
Alcachofas confitadas, salsa de sus hojas y suero de queso Mahón
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LA COL KALE
Chips de col kale, salsa de yogur y miel de Menorca
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LA COLIFLOR
Coliflor crujiente, su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
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ESPARRAGOS
Tartar de espárragos, arroz negro natural y sabayón salado
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EL CÉLERI
Apionabo asado, crema de apionabo, trufa negra
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COLORES DE LA HUERTA II
Ñoquis de calabaza y de remolacha en salsa de queso de Mahón DOP
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LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
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EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fresas tostadas y pólen
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 7 pasos
Eur 73 p.p.
EL CALAMAR
Tartare tiède de calamar, confit de tomates cerises, herbes aromatiques
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EL PULPO
Poulpe crustillant, bettes et gel au safran de Minorque
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EL ALBACORA
Germon fumé, ajoblanco aux cacahuètes, brunoise aigre-douce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo à l’ail noir et crevettes rouges
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LA RAYA
Raie pochée sur fond aux cèpes et champignons confits
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EL MERENGUE
Meringue, crème de ricotta, fraises flambées et pollen
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¿QUIERES MÁS?
Carpaccio de langoustines à la mangue et au basilic Eur 22
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
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Sélection de notre sommelier – Accord mets et vins en 5 étapes
Eur 58 p.p.
LAS GAMBAS
Tartare de crevettes blanches et rouges, chocolat blanc, truffe noire
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EL CALAMAR
Tartare tiède de calamar, confit de tomates cerises, herbes aromatiques
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EL PULPO
Poulpe crustillant, bettes et gel au safran de Minorque
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LA MORENA
Murène sous vide, artichauts et poires rôties
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EL ALBACORA
Germon fumé, ajoblanco aux cacahuètes, brunoise aigre-douce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo à l’ail noir et crevettes rouges
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LA RAYA
Raie pochée sur fond aux cèpes et champignons confits
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LA ZANAHORIA
Quenelle de carotte, ses pelures glacées et éponges à la réglisse
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EL MERENGUE
Meringue, crème de ricotta, fraises flambées et pollen
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¿QUIERES MÁS?
Carpaccio de langoustines à la mangue et au basilic Eur 22
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
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Sélection de notre sommelier – Accord mets et vins en 7 étapes
Eur 73 p.p.
LA ALCACHOFA
Artichauts confits, sauce aux feuilles d’artichaut et petit-lait de fromage Mahón
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LA COL KALE
Chips croustillantes de chou Kale, sauce au yaourt et larmes de miel de Minorque
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LA COLIFLOR
Chou-fleur croustillant sur sa tartelette, réduction de cidre et safran de Minorque
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ESPARRAGOS
Tartare d’asperges, riz noir et sabayon salé
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EL CÉLERI
Céleri-rave rôti, crème de céleri-rave, truffe noire
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LA ZANAHORIA
Quenelle de carotte, ses pelures glacées et éponges à la réglisse
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
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Sélection de notre sommelier – Accord mets et vins en 5 étapes
Eur 58 p.p.
COLORES DE LA HUERTA I
Ajoblanco fumé aux cacahuètes, poireau confit, légumes marinés de saison
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LA ALCACHOFA
Artichauts confits, sauce aux feuilles d’artichaut et petit-lait de fromage Mahón
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LA COL KALE
Chips croustillantes de chou Kale, sauce au yaourt et larmes de miel de Minorque
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LA COLIFLOR
Chou-fleur croustillant sur sa tartelette, réduction de cidre et safran de Minorque
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ESPARRAGOS
Tartare d’asperges, riz noir et sabayon salé
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EL CÉLERI
Céleri-rave rôti, crème de céleri-rave, truffe noire
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COLORES DE LA HUERTA II
Gnocchis artisanaux à la courge et à la betterave dans une sauce fondante au fromage AOP Mahón
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LA ZANAHORIA
Quenelle de carotte, ses pelures glacées et éponges à la réglisse
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EL MERENGUE
Meringue, crème de ricotta, fraises flambées et pollen
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
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Sélection de notre sommelier – Accord mets et vins en 7 étapes
Eur 73 p.p.
