Nuestros Menús
Imaginamos nuestros menús como recorridos en que cada producto expresa su autenticidad y, a la vez, se escapa del conformismo.
"MAR DE LA ISLA"
Menú degustación dedicado exclusivamente al mar de Menorca y alimentado por nuestros pescadores
Eur 70
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA"
EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
________________
EL PULPO
Pulpo tostado, quenelle de calabaza, gel de azafrán de Menorca
________________
LA SEPIA
Juliana de sepia, caviar de su tinta, ajoblanco
________________
PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
________________
PESCADO SALVAJE
Pescado salvaje del mercado, tirabeques, salsa holandesa
________________
SWEET POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
________________
¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Gillardeau (+Eur 36)
Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
________________
Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
(+Eur 48 per persona)
________________
El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.
"MAR DE LA ISLA PLUS"
Menú degustación más extenso, para descubrir aún más el mar que nos rodea
Eur 95
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA PLUS"
LAS GAMBAS
Tartar de gambas de Menorca, chocolate blanco, trufa negra
________________
EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
________________
EL PULPO
Pulpo tostado, quenelle de calabaza, gel de azafrán de Menorca
________________
ALBACORA
Albacora ahumada, chocolate negro, pickles
________________
LA SEPIA
Juliana de sepia, caviar de su tinta, ajoblanco
________________
PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
________________
PESCADO SALVAJE
Pescado salvaje del mercado, tirabeques, salsa holandesa
________________
SWEET POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
________________
EL MERENGUE
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto
________________
¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Gillardeau (+Eur 36)
Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
________________
Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 7 pasos
(+Eur 64 per persona)
________________
El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.
"HUERTA GOURMET"
Menú degustación totalmente vegetariano en el cual las hortalizas … ¡suben al escenario!
Eur 70
MENÚ DEGUSTACIÓN "HUERTA GOURMET"
COLORES DE LA HUERTA
Ajoblanco ahumado, puerro confitado, verduras encurtidas de temporada
________________
EL CÉLERI
Abionabo asado, crema de apionabo, tierra de aceitunas negras
________________
LA COL KALE
Chips de col kale en caldo de garbanzos, trufa negra
________________
LA COLIFLOR
Coliflor crujiente sobre su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
________________
EL ARROZ
Arroz negro natural, huevo de codorniz y setas shiitake
________________
EL MERENGUE
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto
________________
Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
________________
Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
(+Eur 48 per persona)
________________
El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.
"MEDIODÍA LIGHT"
Opción del mediodía, creada cada semana combinando platos de los menús MAR DE LA ISLA y HUERTA GOURMET (no disponible en el fin de semana)
Eur 55
Debido a que trabajamos con producto fresco, los menús están sujetos a modificaciones según disponibilidad en el mercado.
Todos los pescados y los mariscos que se sirven crudos, marinados, escabechados o en salazón cumplen con los requisitos de higiene del Reglamento (CE) n. 853/2004 (congelación previa).
Todos los platos de nuestros menús son 100% sin gluten y aptos para celíacos.
En caso de alergias o intolerancias alimentarias pide nuestra carta de alérgenos.
