Nuestros Menús
Imaginamos nuestros menús como recorridos en que cada producto expresa su autenticidad y, a la vez, se escapa del conformismo.
MAR DE LA ISLA - classic
Menú degustación dedicado exclusivamente al mar de Menorca y alimentado por nuestros pescadores
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA - classic"
Eur 85 p.p.
________________
EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
________________
EL PULPO
Pulpo tostado, acelga, gel de azafrán de Menorca
________________
EL ALBACORA
Albacora ahumada, ajoblanco de cacahuetes, brunoise agridulce
________________
PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
________________
LA RAYA
Raya escalfada sobre fondo de ceps y setas confitadas
________________
EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fresas tostadas y pólen
________________
¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Amélie n.2
(Eur 36)
________________
¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
________________
Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
Eur 58 p.p.
MAR DE LA ISLA - plus
Menú degustación más extenso, para descubrir aún más el mar que nos rodea
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA -
plus"
Eur 110 p.p.
________________
LAS GAMBAS
Tartar de gambas blancas y rojas, chocolate blanco, trufa negra
________________
EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
________________
EL PULPO
Pulpo tostado, acelga, gel de azafrán de Menorca
________________
LA MORENA
Morena confitada, alcachofas y peras caramelizadas
________________
EL ALBACORA
Albacora ahumada, ajoblanco de cacahuetes, brunoise agridulce
________________
PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
________________
LA RAYA
Raya escalfada sobre fondo de ceps y setas confitadas
________________
LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
________________
EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fresas tostadas y pólen
________________
¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Amélie n.2
(Eur 36)
________________
¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
________________
Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 7 pasos
Eur 73 p.p.
HUERTA GOURMET - classic
Menú degustación totalmente vegetariano en el cual las hortalizas … suben al escenario!
MENÚ DEGUSTACIÓN "HUERTA GOURMET - classic"
Eur 85 p.p.
________________
LA ALCACHOFA
Alcachofas confitadas, salsa de sus hojas y suero de queso Mahón
________________
LA COL KALE
Chips de col kale, salsa de yogur y miel de Menorca
________________
LA COLIFLOR
Coliflor crujiente, su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
________________
ESPARRAGOS
Tartar de espárragos, arroz negro natural y sabayón salado
________________
EL CÉLERI
Apionabo asado, crema de apionabo, trufa negra
________________
LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
________________
¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
________________
________________
Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
Eur 58 p.p.
HUERTA GOURMET - plus
Descubriendo aún más los sabores del mundo vegetal
MENÚ DEGUSTACIÓN "HUERTA GOURMET -
plus"
Eur 110 p.p.
________________
COLORES DE LA HUERTA I
Ajoblanco ahumado, puerro confitado, verduras encurtidas de temporada
________________
LA ALCACHOFA
Alcachofas confitadas, salsa de sus hojas y suero de queso Mahón
________________
LA COL KALE
Chips de col kale, salsa de yogur y miel de Menorca
________________
LA COLIFLOR
Coliflor crujiente, su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
________________
ESPARRAGOS
Tartar de espárragos, arroz negro natural y sabayón salado
________________
EL CÉLERI
Apionabo asado, crema de apionabo, trufa negra
________________
COLORES DE LA HUERTA II
Ñoquis de calabaza y de remolacha en salsa de queso de Mahón DOP
________________
LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
________________
EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fresas tostadas y pólen
________________
¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
________________
________________
Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 7 pasos
Eur 73 p.p.
MEDIODÍA LIGHT
Nuestra formula «business lunch»: 3 pases + 1 postre a elegir entre las propuestas MAR DE LA ISLA Classic y HUERTA GOURMET Classic
(disponible al mediodía de los días laborales)
Eur 55
Debido a que trabajamos con producto fresco, los menús están sujetos a modificaciones según disponibilidad en el mercado.
Todos los pescados y los mariscos que se sirven crudos, marinados, escabechados o en salazón cumplen con los requisitos de higiene del Reglamento (CE) n. 853/2004 (congelación previa).
Todos los platos de nuestros menús son 100% sin gluten y aptos para celíacos.
En caso de alergias o intolerancias alimentarias pide nuestra carta de alérgenos.
