Nuestros Menús
Imaginamos nuestros menús como recorridos en que cada producto expresa su autenticidad y, a la vez, se escapa del conformismo.
"MAR DE LA ISLA"
Menú degustación de 6 pases, dedicado exclusivamente al mar de Menorca y alimentado por nuestros pescadores
Eur 70
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA"
EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tostado, quenelle de calabaza, gel de azafrán de Menorca
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LA CABALLA
Caballa ahumada, chocolate negro, pickles
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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PESCADO SALVAJE
Pescado salvaje del mercado, tirabeques, salsa holandesa
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SWEET POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
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¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Gillardeau (+Eur 36)
Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
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Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
(+Eur 48 per persona)
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El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.
"MAR DE LA ISLA PLUS"
Menú degustación más extenso, de 9 pases, para descubrir aún más el mar que nos rodea
Eur 95
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA PLUS"
LAS GAMBAS
Tartar de gambas de Menorca, chocolate blanco, trufa negra
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EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tostado, quenelle de calabaza, gel de azafrán de Menorca
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LA MORENA
Morena confitada, pil pil y alcachofas, peras caramelizadas
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LA CABALLA
Caballa ahumada, chocolate negro, pickles
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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PESCADO SALVAJE
Pescado salvaje del mercado, tirabeques, salsa holandesa
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SWEET POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
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EL MERENGUE
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto
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¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Gillardeau (+Eur 36)
Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
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Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 7 pasos
(+Eur 64 per persona)
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El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.
"HUERTA GOURMET"
Menú degustación de 6 pases totalmente vegetariano en el cual las hortalizas … suben al escenario
Eur 70
MENÚ DEGUSTACIÓN "HUERTA GOURMET"
LA FLOR DE CALABACÍN
Flor de calabacín, salmorejo verde, brunoise agridulce
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EL CÉLERI
Abionabo asado, crema de apionabo, tierra de aceitunas negras
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LA COL KALE
Chips de col kale en caldo de garbanzos, trufa negra
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LA COLIFLOR
Coliflor crujiente sobre su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
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EL ARROZ
Arroz negro natural, huevo de codorniz y setas shiitake
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EL MERENGUE
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto
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Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
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Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
(+Eur 48 per persona)
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El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.
"MEDIODÍA LIGHT"
Una opción más ligera pensada para el mediodía: 3 pases y 1 postre, a elegir combinando las propuestas MAR DE LA ISLA y HUERTA GOURMET
Eur 45
Debido a que trabajamos con producto fresco, los menús están sujetos a modificaciones según disponibilidad en el mercado.
Todos los pescados y los mariscos que se sirven crudos, marinados, escabechados o en salazón cumplen con los requisitos de higiene del Reglamento (CE) n. 853/2004 (congelación previa).
Todos los platos de nuestros menús son 100% sin gluten y aptos para celíacos.
En caso de alergias o intolerancias alimentarias pide nuestra carta de alérgenos.
