Imaginamos nuestros menús como recorridos en que cada producto expresa su autenticidad y, a la vez, se escapa del conformismo
Nuestra formula «business lunch»: 3 pases y 1 postre a elegir entre las propuestas de los menús «Classic» (disponible al mediodía de los días laborales)
Los menús están sujetos a modificaciones según disponibilidad en el mercado.
Todos los platos de nuestros menús son 100% sin gluten y aptos para celíacos.
Los pescados y el marisco que se sirven crudos, marinados, escabechados o en salazón cumplen con los requisitos de higiene del Reglamento (CE) n. 853/2004 (congelación previa).
De martes a domingo
13 – 14,30 hs
20 – 22,00 hs
De mercado – creativa
EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tibio, berenjena marinada, polvo de lentejas tostadas
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EL RAPE
Rape «a la Rossini» con salsa armoricana y brunoise agridulce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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LA RAYA
Raya escalfada sobre fondo de ceps y setas confitadas
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EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fruta tostada y polen
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¿QUIERES MÁS?
Carpaccio de cigalas con mango y albahaca (Eur 22)
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 5 pasos
Eur 58 p.p.
LAS GAMBAS
Tartar de gambas blancas y rojas, chocolate blanco, trufa negra
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EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tibio, berenjena marinada, polvo de lentejas tostadas
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LA MORENA
Morena confitada, alcachofas y peras caramelizadas
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EL RAPE
Rape «a la Rossini» con salsa armoricana y brunoise agridulce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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LA RAYA
Raya escalfada sobre fondo de ceps y setas confitadas
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LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
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EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fruta tostada y polen
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¿QUIERES MÁS?
Carpaccio de cigalas con mango y albahaca (Eur 22)
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 7 pasos
Eur 73 p.p.
FLOR DE CALABACÍN
Flor de calabacín, salmorejo verde, brunoise agridulce
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LA COL KALE
Chips de col kale, salsa de yogur y miel de Menorca
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LA COLIFLOR
Coliflor crujiente, su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
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PIMIENTO AMARILLO
Tartar de pimiento amarillo, arroz negro natural y sabayón salado
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EL CÉLERI
Apionabo asado, crema de apionabo, trufa negra
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LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 5 pasos
Eur 58 p.p.
COLORES DE LA HUERTA I
Ajoblanco ahumado, puerro confitado, verduras encurtidas de temporada
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FLOR DE CALABACÍN
Flor de calabacín, salmorejo verde, brunoise agridulce
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LA COL KALE
Chips de col kale, salsa de yogur y miel de Menorca
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LA COLIFLOR
Coliflor crujiente, su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
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PIMIENTO AMARILLO
Tartar de pimiento amarillo, arroz negro natural y sabayón salado
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EL CÉLERI
Apionabo asado, crema de apionabo, trufa negra
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COLORES DE LA HUERTA II
Ñoquis de calabaza y de remolacha en salsa de queso de Mahón DOP
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LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
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EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fruta tostada y polen
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 7 pasos
Eur 73 p.p.
