Nuestros Menús
Imaginamos nuestros menús como recorridos en que cada producto expresa su autenticidad y, a la vez, se escapa del conformismo.
"MAR DE LA ISLA"
Menú degustación de 6 pases, dedicado exclusivamente al mar de Menorca y alimentado por nuestros pescadores.
Eur 60
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA"
Eur 60 por persona
EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tostado, quenelle de calabaza, gel de azafrán de Menorca
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LA CABALLA
Caballa ahumada, chocolate negro, pickles
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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PESCADO SALVAJE
Pescado salvaje del mercado, tirabeques, salsa holandesa
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SWEET POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
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¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Gillardeau (+Eur 30)
Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
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Seleción del sumellier - Maridaje de vinos de 5 pasos
(+Eur 38 per persona)
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El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.
"MAR DE LA ISLA PLUS"
Menú degustación más extenso, de 9 pases, para descubrir aún más el mar que nos rodea.
Eur 85
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA PLUS"
Eur 85 por persona
LAS GAMBAS
Tartar de gambas de Menorca, chocolate blanco, trufa negra
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EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tostado, quenelle de calabaza, gel de azafrán de Menorca
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LA MORENA
Morena confitada, pil pil y alcachofas, peras caramelizadas
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LA CABALLA
Caballa ahumada, chocolate negro, pickles
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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PESCADO SALVAJE
Pescado salvaje del mercado, tirabeques, salsa holandesa
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SWEET POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
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EL MERENGUE
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto
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¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Gillardeau (+Eur 30)
Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
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Seleción del sumellier - Maridaje de vinos de 5 pasos
(+Eur 38 per persona)
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El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.
"HUERTA GOURMET"
Menú degustación de 6 pases totalmente vegetariano en el cual las hortalizas … suben al escenario
Eur 60
MENÚ DEGUSTACIÓN "HUERTA GOURMET"
Eur 60 por persona
LA ALCACHOFA
Alcachofas a baja temperatura, suero de queso Mahón, gel de menta
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EL CÉLERI
Abionabo asado, crema de apionabo, tierra de aceitunas negras
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LA COL KALE
Chips de col kale en caldo de garbanzos, trufa negra
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LA COLIFLOR
Coliflor crujiente sobre su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
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EL ARROZ
Arroz negro natural, huevo de codorniz y setas shiitake
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EL MERENGUE
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto
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Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
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Seleción del sumellier - Maridaje de vinos de 5 pasos
(+Eur 38 per persona)
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El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.
"MEDIODÍA LIGHT"
Una opción más ligera pensada para el mediodía: 3 pases y 1 postre, a elegir combinando las propuestas MAR DE LA ISLA y HUERTA GOURMET
Eur 39
Debido a que trabajamos con producto fresco, los menús están sujetos a modificaciones según disponibilidad en el mercado.
Todos los pescados y los mariscos que se sirven crudos, marinados, escabechados o en salazón cumplen con los requisitos de higiene del Reglamento (CE) n. 853/2004 (congelación previa).
Todos los platos de nuestros menús son 100% sin gluten y aptos para celíacos.
En caso de alergias o intolerancias alimentarias pide nuestra carta de alérgenos.
