Nuestra carta

Renacimiento

Chef "Equipo El romero"

entrantes/tapas del mar

(starters/tapas inspired by the sea)

Ostras Gillardeau (min.3 uds.) sgl

Oysters Gillardeau (raw, min.3 u.)

4,5

Tartar de atún rojo de almadraba sgl

Wild red tuna tartare (raw)

11

Carpaccio de pescado salvaje, Pernod, emulsión de tomate y caviar de manzana sgl

Wild fish carpaccio, Pernod, tomato mayonnaise and apple caviar (raw)

10

Nuestra ensaladilla de ventresca confitada

y gel de agua de pepino (atún de almadraba) sgl

Our Olivier salad with wild red tuna confit and cucumber gel

7,5

Almejas de Menorca escabechadas, 

mahonesa de ostras y un toque de bottarga (6 uds.) sg

Marinated clams with oyster mayonnaise

and a touch of bottarga caviar

10

Lomos de sardina agridulces con cebolla y pasa sgl

Sweet and sour sardine fillets with onions and raisins

8,5

Calamares fritos (pota) con hummus sgl

Deep fried local calamari with hummus

9

PESCADOS de lonja Y MARISCOs
(wild local FISH and seafood)

Flores de vieiras con pétalos de remolacha y rabanitos sgl

Scallop flowers with beet and radishes petals

11

Mejillones de Mahón en papillote, sabor de hinojo y tomillo  sgl

Mahón mussels en papillote, fennel and thyme flavour

12

Mar de la isla: el  frito del día con sus espinas

 (pescado variado, según mercado) sg(l)

Local white fried fish with its bones (according to the fishmarket)

12

Nuestro pulpo cocinado en tarro con hierbas del Mediterráneo sgl

Jarred local octopus with Mediterranean herbs

18

Filete de pescado salvaje, judías verdes crujientes y fruta caramelizada sg(l)

Wild fish fillet, crunchy green beans and caramelized fruit

18

Arroz Venere, gambitas del mercado, azafrán de Menorca sg(l)

Venere black rice, Menorcan shrimps, local saffron pistils

15

platos vegetarianos
(vegetarian options)

Quinoa ahumada y verduras con notas tostadas sgl

Smoked quinoa and vegetables with toasted notes

10

Flan de espinacas con salsa de queso de Mahón sg

Spinach mousse with Mahón cheese sauce

7

Parmigiana de berenjenas Km.0 sg

0 Km. aubergine parmigiana

11

Selección de quesos de vaca menorquina sg

Menorcan red cow cheese selection

9

POSTRES

(DESSERTS)

Espuma de chocolate con flor de sal y aceite sgl

Chocolate foam with fleur de sel and olive oil

6

Mousse de zanahoria, galleta y sirope de regaliz sg(l)

Carrot mousse, biscuit and liquorice syrup 

7

Sweet Menorca 

Helado casero de aceite virgen extra y miel de la isla  sg

Local olive oil and honey homemade ice cream

6

Mi dulce Pomada 

Espuma de almendras al limón y aire de Gin Xoriguer  sg

Lemon almond foam and air of Gin Xoriguer

7

(sg: sin gluten/gluten free   sgl: sin gluten ni lactosa/gluten and dairy free)

CARTA DE LOS ALÉRGENOS

Carta de vinos

Seleccionados por Fabio T. (Sumiller A.I.S.)

CAVAS Y CHAMPAGNE bio
(organic SPARKLING WINES)

D.O. Penedès - Albet i Noya Brut 21 Reserva

(Albet i Noya - chardonnay, parellada- BIO)

  32

D.O. Cava - Cygnus Brut Nature

(1+1=3 - 100% xarel.lo - BIO- Sulfites Free)

  20

Corpinnat - Gramona La Cuvee Eco Brut

(Gramona - xarel.lo, macabeo, parellada - BIO,BDC)

  25

Conca del Riu - Raventós i Blanc De La Finca Nature

(Raventós i Blanc – xarel.lo, macabeo, parellada - BDC)

34

Corpinnat - Recaredo Terrers Brut Nature

(Recaredo – xarel.lo, macabeo, parellada, monastrell - BIO,BDC)

36

D.O. Cava - Rimarts Gran Reserva Brut Nature

(Rimarts – xarel.lo,  parellada, chardonnay - BIO)

24

D.O. Cava - Cygnus Brut Rosé

(1+1=3 -  garnacha, pinot noir - BIO)

  19

D.O. Cava - Martínez Rosé 

(Rimarts – garnacha, pinot noir - BIO)

21

Conca del Riu - Raventós i Blanc De Nit Rosé

(Raventós i Blanc – macabeo, xarel.lo, parellada, monastrell - BDC)

29

Champagne - De Sousa Grand Cru Réserve

(De Sousa – 100% Chardonnay - BIO, BDC)

88

vinos blancos
(white WINES)

MENORCA/ILLES BALEARS

V.T.MENORCA

Binifadet Blanc

(Bodegas Binifadet – 100% chardonnay)

24

Binitord Blanc

(Binitord – chardonnay, merlot, cabernet sauvignon, malvasía, moscatel, macabeo)

24

Iamontanum blanco

(Finca Sa Marjaleta - 100% viognier)

25

Torralbenc blanco

(Bodegas Torralbenc - parellada, sauvignon blanc, viognier, chardonnay)

31

Sa Cudia

(Compañía vitivinícola Menorca – 100% malvasía)

36

D.O. PLA I LLEVANT (Mallorca)

Sincronía Blanco

(Celler Mesquida Mora - chardonnay, prensal, parellada, giró -BIO, BDC)

20

V.T. MALLORCA

Corum

(Can Axartell – 100% malvasía - BIO)

36

ESPAÑA

CRIANZA SUBMARINA/UNDERWATER AGED WINE

Sea Soul N.1

(Crusoe Treasure – 100% albariño)

78

D.O. ALTA ALELLA

Alta Alella PB 

(Alta Alella - 100% pansa blanca/xarel.lo - BIO)

18

V.T.  CÁDIZ

Forlong blanco 

(Forlong - palomino, pedro ximenez - BIO)

18

Amigo imaginario (Orange)

(Forlong - 100% palomino - BIO)

39

V.T. CASTILLA Y LEÓN

La Misión 

(Bodegas Menade – 100% verdeja criado en ánforas- BIO)

36

Nosso Verdejo Natural

(Bodegas Menade – 100% verdejo - BIO, NAT)

22

D.O. MONTSANT

Dido blanc

(Venus La Universal - garnacha blanca, macabeo, cartoixa - BIO)

35

D.O. PENEDÈS

Gratitud Natural

(Cosmic - sauvignon blanc, xarel.lo - BIO, BDC, NAT)

35

Eòlic

(Àrid Vins – 100% Sauvignon Blanc - BIO)

21

La Maca 

(Agustí Torelló Mata – 100% macabeo - BIO,BDC)

25

Nosodos Natural

(Albet i Noya – 100% xarel.lo - BIO)

19

Perfum Natural

(Can Sumoi – moscatel, macabeo, parellada - BDC,NAT)

18

Sumarroca Cha

(Sumarroca – 100% chardonnay - BIO)

18

D.O. RIAX BAIXAS

Frore de Carme Albariño

(Eladio Piñeiro – 100% Albariño - BDC)

52

Zarate Albariño

(Zarate – 100% Albariño - BDC)

21

D.O. RIOJA

Ijalba Maturana Blanca

(Ijalba - 100% maturana blanca - BIO)

18

D.O. RUEDA

Marqués de Riscal Organic

(Marqués de Riscal -100% verdejo - BIO)

22

FRANCIA

Alsace- Bollenberg Pinot Gris 2013

(Zusslin– 100% pinot gris - BIO,BDC)

30

Anjou- Clos des Treilles blanc 2017

(Le Clos des Treilles – 100% chenin blanc - BIO)

34

Bourgogne - Saint-Bris Sauvignon blanc 2017

(Bersan – 100% sauvignon blanc)

27

vinos rosados
(rosé WINES)

MENORCA

Binifadet Rosado

(Binifadet – 100% merlot)

21

Hort Rosado

(Hort – 100% cabernet sauvignon)

22

Torralbenc Rosado

(Bodegas Torralbenc Vell – monastrell, merlot)

26

ESPAÑA

D.O. PENEDÈS

Curiosa Rosat

(Albet i Noya – 100% pinot noir, syrah - BIO)

19

Dahlia

(1+1=3 – 100% garnacha - BIO)

21

Mart

(Gramona– 100% xarel.lo vermell - BIO,BDC)

22

vinos tintos
(red WINES)

MENORCA/ILLES BALEARS

V.T.MENORCA

Binitord Negre

(Binitord - cabernet sauvignon, merlot, syrah, ull de llebre)

22

Hort Cupatge

(Hort- cabernet sauvignon, merlot, syrah)

27

Iamontanum Tinto

(Finca  Sa Marjaleta – 100% syrah)

26

Sa Forana

(Sa Forana - cabernet sauvignon, merlot, syrah, ull de llebre)

28

V.T.MALLORCA

Tanuki Bob

(4 kilos vinícola y Amadip Esment - manto negro, syrah - BIO)

25

Terrum

(Can Axartell - callet - BIO)

35

ESPAÑA

CRIANZA SUBMARINA/UNDERWATER AGED WINE

Passion

(Crusoe Treasure – tinta del País - crianza submarina/undersea aging)

84

D.O. ALTA ALELLA

Merla Natural

(Celler de Les Aus – 100% mataró/monastrell - BIO,NAT)

32

D.O. MONTSANT

Morat Natural

(Vins Nus –syrah, viognier - NAT)

36

D.O. PRIORAT

inStabile No.4 Natural

(Vins Nus –garnacha, cariñena - NAT)

40

D.O. RIBERA DEL DUERO

Bosque de Matasnos

(Bosque de Matasnos – tempranillo, cabernet, merlot, malbec - BDC)

35

Camino Romano 

(Dominio Romano – 100% tinto fino - BIO)

22

Cruz de Alba Crianza 

(Cruz de Alba – 100% tempranillo - BDC)

32

D.O.RIOJA

La Montesa Crianza 

(Palacio Remondo – garnacha, tempranillo, mazuelo - BIO)

22

Telmo Rodríguez LZ

(Bodegas Lanzaga – tempranillo, garnacha, graciano - BIO)

20

Viñas de Gain

(Artadi – 100% tempranillo - BIO)

38

Ijalba Graciano

(Ijalba – 100% graciano - BIO)

21

ITALIA

Brunello di Montalcino DOCG 2007

(Az. Agr. Le Chiuse – 100% sangiovese grosso - BDC)

75

(BDC: biodinámico/biodynamic   BIO: ecológico/organic   NAT: natural)