Immaginiamo i nostri menù come percorsi in cui ogni prodotto esprime la sua autenticità e, al contempo, sfugge al conformismo.
Menù degustazione dedicato esclusivamente al mare di Minorca e alimentato dai nostri pescatori.
Menu degustazione più ampio, per scoprire ancora di più il mare che ci circonda.”
Menù degustazione completamente vegetariano in cui le verdure… salgono sul palcoscenico!
Scoprendo ancora di più i sapori del mondo vegetale.
La nostra formula «business lunch»: 3 portate e 1 dessert a scelta tra le proposte dei menu «Classic» (disponibile a pranzo nei giorni feriali).
I menu sono soggetti a modifiche in base alla disponibilità di mercato. Tutti i piatti dei nostri menu sono 100% senza glutine e adatti alle persone celiache.
Il pesce e i frutti di mare serviti crudi, marinati o sotto sale rispettano i requisiti igienici del Regolamento (CE) n. 853/2004 (abbattimento termico).
Da martedì a domenica
13 – 14,30 hs
20 – 22,00 hs
Mercato – creativa
EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tostado, acelga, gel de azafrán de Menorca
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EL ALBACORA
Albacora ahumada, ajoblanco de cacahuetes, brunoise agridulce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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LA RAYA
Raya escalfada sobre fondo de ceps y setas confitadas
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EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fresas tostadas y pólen
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¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Amélie n.2
(Eur 36)
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 5 pasos
Eur 58 p.p.
LAS GAMBAS
Tartar de gambas blancas y rojas, chocolate blanco, trufa negra
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EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tostado, acelga, gel de azafrán de Menorca
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LA MORENA
Morena confitada, alcachofas y peras caramelizadas
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EL ALBACORA
Albacora ahumada, ajoblanco de cacahuetes, brunoise agridulce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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LA RAYA
Raya escalfada sobre fondo de ceps y setas confitadas
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LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
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EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fresas tostadas y pólen
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¿QUIERES MÁS?
6 Ostras Amélie n.2
(Eur 36)
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 7 pasos
Eur 73 p.p.
LA ALCACHOFA
Alcachofas confitadas, salsa de sus hojas y suero de queso Mahón
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LA COL KALE
Chips de col kale, salsa de yogur y miel de Menorca
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LA COLIFLOR
Coliflor crujiente, su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
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ESPARRAGOS
Tartar de espárragos, arroz negro natural y sabayón salado
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EL CÉLERI
Apionabo asado, crema de apionabo, trufa negra
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LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 5 pasos
Eur 58 p.p.
COLORES DE LA HUERTA I
Ajoblanco ahumado, puerro confitado, verduras encurtidas de temporada
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LA ALCACHOFA
Alcachofas confitadas, salsa de sus hojas y suero de queso Mahón
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LA COL KALE
Chips de col kale, salsa de yogur y miel de Menorca
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LA COLIFLOR
Coliflor crujiente, su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
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ESPARRAGOS
Tartar de espárragos, arroz negro natural y sabayón salado
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EL CÉLERI
Apionabo asado, crema de apionabo, trufa negra
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COLORES DE LA HUERTA II
Ñoquis de calabaza y de remolacha en salsa de queso de Mahón DOP
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LA ZANAHORIA
Quenelle de zanahoria, su piel glaseada, esponjas de regaliz
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EL MERENGUE
Merengue, crema de ricotta, fresas tostadas y pólen
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Nuestra selección de quesos de la isla
(Eur 15)
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Selección del sumiller – Maridaje de vinos de 7 pasos
Eur 73 p.p.
EL CALAMAR
Tartare tiepido di calamaro, confit di pomodorini, erbe aromatiche
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EL PULPO
Polpo tostato, bietola, gel di zafferano di Minorca
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EL ALBACORA
Alalunga affumicato, ajoblanco di arachidi, brunoise agrodolce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo all’aglio nero e gamberi rossi
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LA RAYA
Razza poché su fondo ai porcini e funghi confits
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta, fragole bruciate e polline
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¿QUIERES MÁS?
Carpaccio di scampi con mango e basilico Eur 22
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Selezione di formaggi dell’isola Eur 15
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Selezione del nostro sommelier – Abbinamento di vini in 5 passaggi
Eur 58 p.p.
LAS GAMBAS
Tartare di gamberi bianchi e rossi, cioccolato bianco, tartufo nero
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EL CALAMAR
Tartare tiepido di calamaro, confit di pomodorini, erbe aromatiche
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EL PULPO
Polpo tostato, bietola, gel di zafferano di Minorca
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LA MORENA
Murena a bassa temperatura, carciofo e pere arrostite
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EL ALBACORA
Alalunga affumicato, ajoblanco di arachidi, brunoise agrodolce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo all’aglio nero e gamberi rossi
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LA RAYA
Razza poché su fondo ai porcini e funghi confits
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LA ZANAHORIA
Quenelle di carota, le sue bucce glassate e spugne alla liquirizia
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta, fragole bruciate e polline
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¿QUIERES MÁS?
Carpaccio di scampi con mango e basilico Eur 22
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Selezione di formaggi dell’isola Eur 15
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Selezione del nostro sommelier – Abbinamento di vini in 7 passaggi
Eur 73 p.p.
LA ALCACHOFA
Carciofo confit, salsa delle sue foglie, siero di formaggio di Mahón
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LA COL KALE
Chips di cavolo nero, salsa allo yogurt e miele di Minorca
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LA COLIFLOR
Cavolfiore croccante sul suo tortino, riduzione di sidro e zafferano di Minorca
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ESPARRAGOS
Tartare di asparagi, riso nero e zabaione salato
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EL CÉLERI
Sedano rapa arrostito, crema di sedano rapa, tartufo nero
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LA ZANAHORIA
Quenelle di carota, le sue bucce glassate e spugne alla liquirizia
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Selezione di formaggi dell’isola Eur 15
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Selezione del nostro sommelier – Abbinamento di vini in 5 passaggi
Eur 58 p.p.
COLORES DE LA HUERTA I
Ajoblanco affumicato, porro confit, verdure di stagione in conserva
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LA ALCACHOFA
Carciofo confit, salsa delle sue foglie, siero di formaggio di Mahón
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LA COL KALE
Chips di cavolo nero, salsa allo yogurt e miele di Minorca
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LA COLIFLOR
Cavolfiore croccante sul suo tortino, riduzione di sidro e zafferano di Minorca
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ESPARRAGOS
Tartare di asparagi, riso nero e zabaione salato
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EL CÉLERI
Sedano rapa arrostito, crema di sedano rapa, tartufo nero
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COLORES DE LA HUERTA II
Gnocchi di zucca e di barbabietola sopra una crema di formaggio di Mahón DOP
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LA ZANAHORIA
Quenelle di carota, le sue bucce glassate e spugne alla liquirizia
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta, fragole bruciate e polline
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Selezione di formaggi dell’isola Eur 15
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Selezione del nostro sommelier – Abbinamento di vini in 7 passaggi
Eur 73 p.p.
