NOS MENUS
Nous imaginons nos menus comme des parcours dans lesquels chaque produit exprime son authenticité et, en même temps, échappe au conformisme.
MAR DE LA ISLA - classic
Menu dégustation dédié exclusivement à la mer de Minorque et nourri par nos pêcheurs
Eur 85 p.p.
________________
EL CALAMAR
Tartare tiède de calamar, confit de tomates cerises, herbes aromatiques
________________
EL PULPO
Poulpe crustillant, bettes et gel au safran de Minorque
________________
EL ALBACORA
Germon fumé, ajoblanco aux cacahuètes, brunoise aigre-douce
________________
PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo à l’ail noir et crevettes rouges
________________
LA RAYA
Raie pochée sur fond aux cèpes et champignons confits
________________
EL MERENGUE
Meringue, crème de ricotta, fraises flambées et pollen
________________
¿QUIERES MÁS?
6 huîtres Amélie n.2 Eur 36
________________
¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
________________
________________
Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
Sélection de notre sommelier - Accord mets et vins en 5 étapes
Eur 58 p.p.
MAR DE LA ISLA - plus
Menu dégustation plus complet, pour découvrir encore plus la mer qui nous entoure
plus"
Eur 110 p.p.
________________
LAS GAMBAS
Tartare de crevettes blanches et rouges, chocolat blanc, truffe noire
________________
EL CALAMAR
Tartare tiède de calamar, confit de tomates cerises, herbes aromatiques
________________
EL PULPO
Poulpe crustillant, bettes et gel au safran de Minorque
________________
LA MORENA
Murène sous vide, artichauts et poires rôties
________________
EL ALBACORA
Germon fumé, ajoblanco aux cacahuètes, brunoise aigre-douce
________________
PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo à l’ail noir et crevettes rouges
________________
LA RAYA
Raie pochée sur fond aux cèpes et champignons confits
________________
LA ZANAHORIA
Quenelle de carotte, ses pelures glacées et éponges à la réglisse
________________
EL MERENGUE
Meringue, crème de ricotta, fraises flambées et pollen
________________
¿QUIERES MÁS?
6 huîtres Amélie n.2 Eur 36
________________
¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
________________
Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 7 pasos
Sélection de notre sommelier - Accord mets et vins en 7 étapes
Eur 73 p.p.
HUERTA GOURMET - classic
Menu dégustation totalement végétarien dans lesquels les légumes … montent sur la scène !
Eur 85 p.p.
________________
LA ALCACHOFA
Artichauts confits, sauce aux feuilles d'artichaut et petit-lait de fromage Mahón
________________
LA COL KALE
Chips croustillantes de chou Kale, sauce au yaourt et larmes de miel de Minorque
________________
LA COLIFLOR
Chou-fleur croustillant sur sa tartelette, réduction de cidre et safran de Minorque
________________
ESPARRAGOS
Tartare d'asperges, riz noir et sabayon salé
________________
EL CÉLERI
Céleri-rave rôti, crème de céleri-rave, truffe noire
________________
LA ZANAHORIA
Quenelle de carotte, ses pelures glacées et éponges à la réglisse
________________
¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
________________
________________
Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
Sélection de notre sommelier - Accord mets et vins en 5 étapes
Eur 58 p.p.
HUERTA GOURMET - plus
Pour découvrir encore plus les saveurs du monde végétal
plus"
Eur 110 p.p.
________________
COLORES DE LA HUERTA I
Ajoblanco fumé aux cacahuètes, poireau confit, légumes marinés de saison
________________
LA ALCACHOFA
Artichauts confits, sauce aux feuilles d'artichaut et petit-lait de fromage Mahón
________________
LA COL KALE
Chips croustillantes de chou Kale, sauce au yaourt et larmes de miel de Minorque
________________
LA COLIFLOR
Chou-fleur croustillant sur sa tartelette, réduction de cidre et safran de Minorque
________________
ESPARRAGOS
Tartare d'asperges, riz noir et sabayon salé
________________
EL CÉLERI
Céleri-rave rôti, crème de céleri-rave, truffe noire
________________
COLORES DE LA HUERTA II
Gnocchis artisanaux à la courge et à la betterave dans une sauce fondante au fromage AOP Mahón
________________
LA ZANAHORIA
Quenelle de carotte, ses pelures glacées et éponges à la réglisse
________________
EL MERENGUE
Meringue, crème de ricotta, fraises flambées et pollen
________________
¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
________________
________________
Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 7 pasos
Sélection de notre sommelier - Accord mets et vins en 7 étapes
Eur 73 p.p.
MEDIODÍA LIGHT
Option de midi, créée chaque semaine en combinant les plats des menus Mar de la Isla et Huerta Gourmet (pas disponible le week-end)
Eur 55
Car on travaille des produits frais, les menus sont sujets à modifications en fonction des disponibilités du marché.
Tous les poissons et crustacés servis crus, marinés ou salés sont conformes aux exigences d’hygiène du règlement (CE) n. 853/2004 (pré-congélation)
Tous le plats de nos menus sont 100% sans gluten et aptes aux coeliaques
En cas d’allergies ou d’intolérances alimentaires, demandez notre liste des allergènes.
