NOS MENUS
Nous imaginons nos menus comme des parcours dans lesquels chaque produit exprime son authenticité et, en même temps, échappe au conformisme.
MAR DE LA ISLA - classic
Menu dégustation dédié exclusivement à la mer de Minorque et nourri par nos pêcheurs
Eur 85 p.p.
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EL CALAMAR
Tartare tiède de calamar, confit de tomates cerises, herbes aromatiques
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EL PULPO
Poulpe crustillant, bettes et gel au safran de Minorque
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EL ALBACORA
Germon fumé, ajoblanco aux cacahuètes, brunoise aigre-douce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo à l’ail noir et crevettes rouges
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LA RAYA
Raie pochée sur fond aux cèpes et champignons confits
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EL MERENGUE
Meringue, crème de ricotta, fraises flambées et pollen
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¿QUIERES MÁS?
6 huîtres Amélie n.2 Eur 36
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
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Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
Sélection de notre sommelier - Accord mets et vins en 5 étapes
Eur 58 p.p.
MAR DE LA ISLA - plus
Menu dégustation plus complet, pour découvrir encore plus la mer qui nous entoure
plus"
Eur 110 p.p.
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LAS GAMBAS
Tartare de crevettes blanches et rouges, chocolat blanc, truffe noire
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EL CALAMAR
Tartare tiède de calamar, confit de tomates cerises, herbes aromatiques
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EL PULPO
Poulpe crustillant, bettes et gel au safran de Minorque
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LA MORENA
Murène sous vide, artichauts et poires rôties
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EL ALBACORA
Germon fumé, ajoblanco aux cacahuètes, brunoise aigre-douce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo à l’ail noir et crevettes rouges
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LA RAYA
Raie pochée sur fond aux cèpes et champignons confits
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LA ZANAHORIA
Quenelle de carotte, ses pelures glacées et éponges à la réglisse
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EL MERENGUE
Meringue, crème de ricotta, fraises flambées et pollen
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¿QUIERES MÁS?
6 huîtres Amélie n.2 Eur 36
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
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Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 7 pasos
Sélection de notre sommelier - Accord mets et vins en 7 étapes
Eur 73 p.p.
HUERTA GOURMET - classic
Menu dégustation totalement végétarien dans lesquels les légumes … montent sur la scène !
Eur 85 p.p.
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LA ALCACHOFA
Artichauts confits, sauce aux feuilles d'artichaut et petit-lait de fromage Mahón
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LA COL KALE
Chips croustillantes de chou Kale, sauce au yaourt et larmes de miel de Minorque
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LA COLIFLOR
Chou-fleur croustillant sur sa tartelette, réduction de cidre et safran de Minorque
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ESPARRAGOS
Tartare d'asperges, riz noir et sabayon salé
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EL CÉLERI
Céleri-rave rôti, crème de céleri-rave, truffe noire
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LA ZANAHORIA
Quenelle de carotte, ses pelures glacées et éponges à la réglisse
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
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Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
Sélection de notre sommelier - Accord mets et vins en 5 étapes
Eur 58 p.p.
HUERTA GOURMET - plus
Pour découvrir encore plus les saveurs du monde végétal
plus"
Eur 110 p.p.
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COLORES DE LA HUERTA I
Ajoblanco fumé aux cacahuètes, poireau confit, légumes marinés de saison
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LA ALCACHOFA
Artichauts confits, sauce aux feuilles d'artichaut et petit-lait de fromage Mahón
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LA COL KALE
Chips croustillantes de chou Kale, sauce au yaourt et larmes de miel de Minorque
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LA COLIFLOR
Chou-fleur croustillant sur sa tartelette, réduction de cidre et safran de Minorque
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ESPARRAGOS
Tartare d'asperges, riz noir et sabayon salé
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EL CÉLERI
Céleri-rave rôti, crème de céleri-rave, truffe noire
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COLORES DE LA HUERTA II
Gnocchis artisanaux à la courge et à la betterave dans une sauce fondante au fromage AOP Mahón
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LA ZANAHORIA
Quenelle de carotte, ses pelures glacées et éponges à la réglisse
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EL MERENGUE
Meringue, crème de ricotta, fraises flambées et pollen
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Sélection de fromages de l’île Eur 15
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Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 7 pasos
Sélection de notre sommelier - Accord mets et vins en 7 étapes
Eur 73 p.p.
MEDIODÍA LIGHT
Notre formule « business lunch » : 3 plats + 1 dessert à choisir parmi les menús MAR DE LA ISLA Classic et HUERTA GOURMET Classic
(disponible le midi en semaine)
Eur 55
Car on travaille des produits frais, les menus sont sujets à modifications en fonction des disponibilités du marché.
Tous les poissons et crustacés servis crus, marinés ou salés sont conformes aux exigences d’hygiène du règlement (CE) n. 853/2004 (pré-congélation)
Tous le plats de nos menus sont 100% sans gluten et aptes aux coeliaques
En cas d’allergies ou d’intolérances alimentaires, demandez notre liste des allergènes.
