NOS MENUS

Nous imaginons nos menus comme des parcours dans lesquels chaque produit exprime son authenticité et, en même temps, échappe au conformisme.

"MAR DE LA ISLA"

Menu dégustation en 6 dédié exclusivement à la mer de Minorque et nourri par nos pêcheurs, en 6 plats

Eur 60

MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA"
Eur 60 por persona

EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tostado, quenelle de calabaza, gel de azafrán de Menorca
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LA CABALLA
Caballa ahumada, chocolate negro, pickles
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EL CARABINERO
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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PESCADO SALVAJE
Pescado salvaje del mercado, tirabeques, salsa holandesa
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LA POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
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¿QUIERES MÁS?

6 Ostras Gillardeau (+Eur 30)

Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)

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Seleción del sumellier - Maridaje de vinos en 5 pasos
(+Eur 38 per persona)

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El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.

"MAR DE LA ISLA PLUS"

Menu dégustation plus complet, en 9 plats, pour découvrir encore plus la mer qui nous entoure

Eur 85

MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA PLUS"
Eur 85 por persona

LAS GAMBAS
Tartar de gambas de Menorca, chocolate blanco, trufa negra
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EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
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EL PULPO
Pulpo tostado, quenelle de calabaza, gel de azafrán de Menorca
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LA MORENA
Morena confitada, pil pil y alcachofas, peras caramelizadas
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LA CABALLA
Caballa ahumada, chocolate negro, pickles
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EL CARABINERO
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
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PESCADO SALVAJE
Pescado salvaje del mercado, tirabeques, salsa holandesa
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LA POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
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EL MERENGUE
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto
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¿QUIERES MÁS?

6 Ostras Gillardeau (+Eur 30)
Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
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Seleción del sumellier - Maridaje de vinos en 5 pasos
(+Eur 38 per persona)

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El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.

"HUERTA GOURMET"

Menu dégustation totalement végétarien en 6 plats dans lesquels les légumes … montent sur la scène !

Eur 60

MENÚ DEGUSTACIÓN "HUERTA GOURMET"
Eur 60 por persona

LA ALCACHOFA
Alcachofas a baja temperatura, suero de queso Mahón, gel de menta
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EL CÉLERI
Abionabo asado, crema de apionabo, tierra de aceitunas negras
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LA COL KALE
Chips de col kale en caldo de garbanzos, trufa negra
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LA COLIFLOR
Coliflor crujiente sobre su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
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EL ARROZ
Arroz negro natural, huevo de codorniz y setas shiitake
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LA POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
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Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
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Seleción del sumellier - Maridaje de vinos en 5 pasos
(+Eur 38 per persona)

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El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.

"MEDIODÍA LIGHT"

Une option plus légère conçue uniquement pour le déjeuner : 4 plats au choix combinant les propositions MAR DE LA ISLA et HUERTA GOURMET

Eur 39

Tous les poissons et crustacés servis crus, marinés ou salés sont conformes aux exigences d’hygiène du règlement (CE) n. 853/2004 (pré-congélation)

Gluten free logo

Tous le plats de nos menus sont 100% sans gluten et aptes aux coeliaques

En cas d’allergies ou d’intolérances alimentaires, demandez notre liste des allergènes.