La Carta
piatti senza glutine
piatti senza glutine né lattosio
Per iniziare
Ostras Gillardeau (min.3 uds.) 4,5
Ostriche Gillardeau (min.3 un.)
Tartar de gambas de Menorca, chocolate blanco y trufa (80gr.) 15
Tartare di gamberi di Minorca, cioccolato bianco e tartufo
Carpaccio de pescado salvaje, Pernod y caviar de manzana (80gr.) S.p.M.
Carpaccio di pesce selvaggio, Pernod e “caviale” di mela
Escupiñas de Menorca escabechadas en casa, su mahonesa y un toque de bottarga (6 uds.) 12
Tartufi di mare in “escabeche”, la loro maionese e un tocco di bottarga
Mojama de atún, almendras y vinagreta de manzanilla 8
Bresaola di tonno, mandorle e vinaigrette di camomilla
Lomos de sardina agridulces con cebolla y pasa 9
Filetti di sardina agrodolci con cipolla e uva passa
Calamares fritos (pota) con hummus 9
Totani fritti con hummus
Pesce del mercato e frutti di mare
Juliana de sepia, calabacín en tinta y ajoblanco 15
Seppia a la julienne, bastoncini di zucchina al nero e zuppa fredda di mandorle
Flores de vieiras con pétalos de remolacha y rabanitos 17
Fiori di capesante con petali di rapa rossa e ravanelli
Mejillones de Mahón a la plancha con picada de cebollino 12
Cozze di Mahón grigliate con vinaigrette di erba cipollina
Rape, aguacate y salsa de cigalas 23
Pescatrice, avocado e salsa di scampi
Pulpo tostado, romana picante y gel de azafrán de Menorca 20
Polpo tostato, romana piccante e gel di zafferano di Minorca
Filete de pescado salvaje, puerros y emulsión de pistachos S.P.M
Filetto di pesce selvaggio, porri ed emulsione di pistacchi
Arroz negro natural con gambitas del mercado 18
Riso nero naturale con gamberi del mercato
Opzioni vegetariane
Rollitos verdes rellenos de lentejas con falsa salsa de yogur 6-11
Involtini verdi ripieni di lenticchie con finta salsa di yogurt
Nuestra parmigiana de berenjenas 10
La nostra parmigiana di melanzane
Arroz negro natural con setas shiitake y tomate seco 16
Riso nero naturale con funghi shiitake e pomodori secchi
Selección de quesos de la isla 7 -13
Selezione di formaggi dell’isola
Desserts
Espuma de chocolate con flor de sal y aceite 6
Spuma di cioccolato con fleur de sel e olio di oliva
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto 7
Meringa, ricotta e gel di Amaretto
Panna cotta de yogur de Menorca, albahaca y fruta de temporada 7
Panna cotta di yogurt dell’isola, basilico e frutta di stagione
Prodotti di Minorca
Crediamo nel prodotto di prossimità. El romero è un ristorante sostenibile della marca Menorca Reserva de Biosfera.
Ristorante di pesce senza glutine
Ricette senza glutine ed eliminazione della contaminazione incrociata. El romero è un ristorante Sense Gluten dell’Associazione Celíacs de Catalunya.
Tutto il pesce ed i crostacei serviti crudi, marinati, in salamoia o sotto sale soddisfano i requisiti igienici del Regolamento (CE) n. 853/2004 (congelazione previa).
Qui di seguito la nostra lista degli allergeni.
