I MENU
Immaginiamo i nostri menu come percorsi in cui ogni prodotto esprime la propria autenticitá e, allo stesso tempo, sfugge al conformismo
"MAR DE LA ISLA"
Menù degustazione dedicato esclusivamente al mare di Minorca e alimentato dai nostri pescatori
Eur 70
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA"
EL CALAMAR
Tartare tiepido di calamaro, confit di pomodorini, erbe aromatiche
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EL PULPO
Polpo tostato, zucca, gel di zafferano di Minorca
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LA SEPIA
Julienne di seppia, caviale al nero, ajoblanco
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo all'aglio nero e gamberi rossi
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PESCADO SALVAJE
Pesce selvaggio del mercato, taccole, salsa olandese
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SWEET POMADA
Il dolce ispirato al cocktail dell'isola...con aroma di caffé
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¿QUIERES MÁS?
6 ostriche Gillardeau +Eur 36
Selezione di formaggi dell’isola +Eur 15
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Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 5 passaggi +Eur 48
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Il menù degustazione e l'abbinamento dei vini si intendono per persona e per l'intero tavolo
"MAR DE LA ISLA PLUS"
Menù degustazione più ampio, per scoprire ancora di più il mare che ci circonda
Eur 95
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA PLUS"
LAS GAMBAS
Tartare di gamberi bianchi e rossi, cioccolato bianco, tartufo nero
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EL CALAMAR
Tartare tiepido di calamaro, confit di pomodorini, erbe aromatiche
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EL PULPO
Polpo tostato, zucca, gel di zafferano di Minorca
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ALBACORA
Alalunga affumicato, cioccolato, verdure in conserva
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LA SEPIA
Julienne di seppia, caviale al nero, ajoblanco
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo all'aglio nero e gamberi rossi
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PESCADO SALVAJE
Pesce selvaggio del mercato, taccole, salsa olandese
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SWEET POMADA
Il dolce ispirato al cocktail dell'isola...con aroma di caffé
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta dell’isola, gel di Amaretto
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¿QUIERES MÁS?
6 ostriche Gillardeau +Eur 36
Selezione di formaggi dell’isola +Eur 15
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Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 7 passaggi +Eur 64
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Il menù degustazione e l'abbinamento dei vini si intendono per persona e per l'intero tavolo
"HUERTA GOURMET"
Menù degustazione totalmente vegetariano in cui le verdure … entrano in scena!
Eur 70
MENÚ DEGUSTACIÓN "HUERTA GOURMET"
COLORES DE LA HUERTA
Ajoblanco affumicato, porro confit, verdure di stagione in conserva
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EL CÉLERI
Sedano rapa arrostito, crema di sedano rapa, terra di olive nere
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LA COL KALE
Chips di cavolo nero al forno in un brodo di ceci, tartufo nero
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LA COLIFLOR
Cavolfiore croccante sul suo tortino, riduzione di sidro e zafferano di Minorca
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EL ARROZ
Riso nero naturale, uovo di quaglia a 62.5º e funghi shiitake
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta dell’isola, gel di Amaretto
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Selezione di formaggi dell’isola +Eur 15
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Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 5 passaggi +Eur 48
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Il menù degustazione e l'abbinamento dei vini si intendono per persona e per l'intero tavolo
"MEDIODÍA LIGHT"
Opzione per il mezzogiorno creata ogni settimana combinando i piatti dei menu Mar de la Isla e Huerta Gourmet (non disponibile nel fine settimana)
Eur 55
Poiché lavoriamo con prodotti freschi, i menu sono soggetti a modifiche in base alla disponibilità del mercato.
Tutto il pesce ed i frutti di mare serviti crudi, marinati o sotto sale sono conformi ai requisiti previsti dal Regolamento (CE) n.853/2004 (abbattimento termico).
Tutti i piatti dei nostri menu sono 100% senza glutine e adatti a persone celiache.
In caso di allergie o intolleranze alimentari chiedi la nostra carta degli allergeni.
