La Carta

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piatti senza glutine

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piatti senza glutine né lattosio

Per iniziare

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Ostras Gillardeau (min.3 uds.) 4,5

Ostriche Gillardeau (min.3 un.)

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Tartar de gambas de Menorca, chocolate blanco y trufa (80gr.) 15

Tartare di gamberi di Minorca, cioccolato bianco e tartufo

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Carpaccio de pescado salvaje, Pernod y caviar de manzana (80gr.) S.p.M.

Carpaccio di pesce selvaggio, Pernod e “caviale” di mela

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Escupiñas de Menorca escabechadas en casa, su mahonesa y un toque de bottarga (6 uds.) 12

Tartufi di mare in “escabeche”, la loro maionese e un tocco di bottarga

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Mojama de atún, almendras y vinagreta de manzanilla 8

Bresaola di tonno, mandorle e vinaigrette di camomilla

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Lomos de sardina agridulces con cebolla y pasa 9

Filetti di sardina agrodolci con cipolla e uva passa

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Calamares fritos (pota) con hummus 9

Totani fritti con hummus

Pesce del mercato e frutti di mare

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Juliana de sepia, calabacín en tinta y ajoblanco 15

Seppia a la julienne, bastoncini di zucchina al nero e zuppa fredda di mandorle

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Flores de vieiras con pétalos de remolacha y rabanitos 17

Fiori di capesante con petali di rapa rossa e ravanelli

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Mejillones de Mahón a la plancha con picada de cebollino 12

Cozze di Mahón grigliate con vinaigrette di erba cipollina

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Rape, aguacate y salsa de cigalas 23

Pescatrice, avocado e salsa di scampi

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Pulpo tostado, romana picante y gel de azafrán de Menorca 20

Polpo tostato, romana piccante e gel di zafferano di Minorca

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Filete de pescado salvaje, puerros y emulsión de pistachos S.P.M

Filetto di pesce selvaggio, porri ed emulsione di pistacchi

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Arroz negro natural con gambitas del mercado 18

Riso nero naturale con gamberi del mercato

Opzioni vegetariane

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Rollitos verdes rellenos de lentejas con falsa salsa de yogur 6-11

Involtini verdi ripieni di lenticchie con finta salsa di yogurt

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Nuestra parmigiana de berenjenas 10

La nostra parmigiana di melanzane

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Arroz negro natural con setas shiitake y tomate seco 16

Riso nero naturale con funghi shiitake e pomodori secchi

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Selección de quesos de la isla 7 -13

Selezione di formaggi dell’isola

Desserts

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Espuma de chocolate con flor de sal y aceite 6

Spuma di cioccolato con fleur de sel e olio di oliva

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Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto 7

Meringa, ricotta e gel di Amaretto

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Panna cotta de yogur de Menorca, albahaca y fruta de temporada 7

Panna cotta di yogurt dell’isola, basilico e frutta di stagione

Logo Marca Menorca Reserva de Biosfera

Prodotti di Minorca

Crediamo nel prodotto di prossimità. El romero è un ristorante sostenibile della marca Menorca Reserva de Biosfera.

Carta

Ristorante di pesce senza glutine

Ricette senza glutine ed eliminazione della contaminazione incrociata. El romero è un ristorante Sense Gluten dell’Associazione Celíacs de Catalunya.

Tutto il pesce ed i crostacei serviti crudi, marinati, in salamoia o sotto sale soddisfano i requisiti igienici del Regolamento (CE) n. 853/2004 (congelazione previa).

Qui di seguito la nostra lista degli allergeni.

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