I MENU
Immaginiamo i nostri menu come percorsi in cui ogni prodotto esprime la propria autenticitá e, allo stesso tempo, sfugge al conformismo
"MAR DE LA ISLA"
Menù degustazione in 6 portate, dedicato esclusivamente al mare di Minorca e alimentato dai nostri pescatori
Eur 70
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA"
EL CALAMAR
Tartare tiepido di calamaro, confit di pomodorini, erbe aromatiche
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EL PULPO
Polpo tostato, zucca, gel di zafferano di Minorca
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LA CABALLA
Sgombro affumicato, cioccolato, verdure in conserva
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo all'aglio nero e gamberi rossi
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PESCADO SALVAJE
Filetto di pesce selvaggio, taccole, salsa olandese
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SWEET POMADA
Il dolce ispirato al cocktail dell'isola...con aroma di caffé
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¿QUIERES MÁS?
6 ostriche Gillardeau +Eur 36
Selezione di formaggi dell’isola +Eur 15
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Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 5 passaggi +Eur 48
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Il menù degustazione e l'abbinamento dei vini si intendono per persona e per l'intero tavolo
"MAR DE LA ISLA PLUS"
Menù degustazione più ampio, in 9 portate, per scoprire ancora di più il mare che ci circonda
Eur 95
MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA PLUS"
LAS GAMBAS
Tartare di gamberi bianchi e rossi, cioccolato bianco, tartufo nero
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EL CALAMAR
Tartare tiepido di calamaro, confit di pomodorini, erbe aromatiche
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EL PULPO
Polpo tostato, zucca, gel di zafferano di Minorca
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LA MORENA
Murena cucinata sottovuoto, salsa di carciofi e pere arrostite
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LA CABALLA
Sgombro affumicato, cioccolato, verdure in conserva
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo all'aglio nero e gamberi rossi
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PESCADO SALVAJE
Filetto di pesce selvaggio, taccole, salsa olandese
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SWEET POMADA
Il dolce ispirato al cocktail dell'isola...con aroma di caffé
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta dell’isola, gel di Amaretto
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¿QUIERES MÁS?
6 ostriche Gillardeau +Eur 36
Selezione di formaggi dell’isola +Eur 15
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Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 7 passaggi +Eur 64
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Il menù degustazione e l'abbinamento dei vini si intendono per persona e per l'intero tavolo
"HUERTA GOURMET"
Menù degustazione totalmente vegetariano in 6 portate in cui le verdure … entrano in scena!
Eur 70
MENÚ DEGUSTACIÓN "HUERTA GOURMET"
LA FLOR DE CALABACÍN
Fiore di zucchina, salmorejo verde, brunoise agrodolce
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EL CÉLERI
Sedano rapa arrostito, crema di sedano rapa, terra di olive nere
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LA COL KALE
Chips di cavolo nero al forno in un brodo di ceci, tartufo nero
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LA COLIFLOR
Cavolfiore croccante sul suo tortino, riduzione di sidro e zafferano di Minorca
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EL ARROZ
Riso nero naturale, uovo di quaglia a 62.5º e funghi shiitake
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta dell’isola, gel di Amaretto
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Selezione di formaggi dell’isola +Eur 15
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Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 5 passaggi +Eur 48
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Il menù degustazione e l'abbinamento dei vini si intendono per persona e per l'intero tavolo
"MEDIODÍA LIGHT"
Una proposta più leggera pensata per il mezzogiorno: 3 portate e 1 dessert, a scelta abbinando le proposte MAR DE LA ISLA e HUERTA GOURMET
Eur 45
Poiché lavoriamo con prodotti freschi, i menu sono soggetti a modifiche in base alla disponibilità del mercato.
Tutto il pesce ed i frutti di mare serviti crudi, marinati o sotto sale sono conformi ai requisiti previsti dal Regolamento (CE) n.853/2004 (abbattimento termico).
![Gluten free logo](https://elromero.bio/wp-content/uploads/2023/02/GlutenFree_Ico.jpg)
Tutti i piatti dei nostri menu sono 100% senza glutine e adatti a persone celiache.
In caso di allergie o intolleranze alimentari chiedi la nostra carta degli allergeni.
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