I MENU

Immaginiamo i nostri menu come percorsi in cui ogni prodotto esprime la propria autenticitá e, allo stesso tempo, sfugge al conformismo

"MAR DE LA ISLA"

Menù degustazione in 6 portate, dedicato esclusivamente al mare di Minorca e alimentato dai nostri pescatori.

Eur 60

MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA"
Eur 60 por persona

EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
________________
EL PULPO
Pulpo tostado, quenelle de calabaza, gel de azafrán de Menorca
________________
LA CABALLA
Caballa ahumada, chocolate negro, pickles
________________
EL CARABINERO
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
________________
PESCADO SALVAJE
Pescado salvaje del mercado, tirabeques, salsa holandesa
________________
LA POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
________________
¿QUIERES MÁS?

6 Ostras Gillardeau (+Eur 30)

Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)

________________
Seleción del sumellier - Maridaje de vinos en 5 pasos
(+Eur 38 per persona)

________________
El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.

"MAR DE LA ISLA PLUS"

Menù degustazione più ampio, in 9 portate, per scoprire ancora di più il mare che ci circonda

Eur 85

MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA PLUS"
Eur 85 por persona

LAS GAMBAS
Tartar de gambas de Menorca, chocolate blanco, trufa negra
________________
EL CALAMAR
Tartar tibio de calamar, confit de tomate, hierbas aromáticas
________________
EL PULPO
Pulpo tostado, quenelle de calabaza, gel de azafrán de Menorca
________________
LA MORENA
Morena confitada, pil pil y alcachofas, peras caramelizadas
________________
LA CABALLA
Caballa ahumada, chocolate negro, pickles
________________
EL CARABINERO
Passatelli, gazpachuelo de ajo negro y carabineros
________________
PESCADO SALVAJE
Pescado salvaje del mercado, tirabeques, salsa holandesa
________________
LA POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
________________
EL MERENGUE
Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto
________________
¿QUIERES MÁS?

6 Ostras Gillardeau (+Eur 30)
Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
________________

Seleción del sumellier - Maridaje de vinos en 5 pasos
(+Eur 38 per persona)

________________
El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.

"HUERTA GOURMET"

Menù degustazione totalmente vegetariano in 6 portate in cui le verdure … entrano in scena!

Eur 60

MENÚ DEGUSTACIÓN "HUERTA GOURMET"
Eur 60 por persona

LA ALCACHOFA
Alcachofas a baja temperatura, suero de queso Mahón, gel de menta
________________
EL CÉLERI
Abionabo asado, crema de apionabo, tierra de aceitunas negras
________________
LA COL KALE
Chips de col kale en caldo de garbanzos, trufa negra
________________
LA COLIFLOR
Coliflor crujiente sobre su tartaleta, reducción de sidra y azafrán de Menorca
________________
EL ARROZ
Arroz negro natural, huevo de codorniz y setas shiitake
________________
LA POMADA
El postre inspirado en el cóctel de la isla...con aroma de café
________________
Nuestra selección de quesos de la isla (+Eur 15)
________________

Seleción del sumellier - Maridaje de vinos en 5 pasos
(+Eur 38 per persona)

________________
El menú y el maridaje de vinos se entienden por persona y a mesa completa.

"MEDIODÍA LIGHT"

Una proposta più leggera pensata per il mezzogiorno: 4 portate a scelta abbinando le proposte MAR DE LA ISLA e HUERTA GOURMET

Eur 39

Tutto il pesce ed i frutti di mare serviti crudi, marinati o sotto sale sono conformi ai requisiti previsti dal Regolamento (CE) n.853/2004 (abbattimento termico).

Gluten free logo

Tutti i piatti dei nostri menu sono 100% senza glutine e adatti a persone celiache.

In caso di allergie o intolleranze alimentari chiedi la nostra carta degli allergeni.