La Carta

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piatti senza glutine

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piatti senza glutine né lattosio

Per iniziare

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Ostras Gillardeau o Kristale (min.6) 5

Ostriche Gillardeau o Kristale (min.6)

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Tartar de gambas de Menorca, chocolate blanco, trufa negra (80 gr.) 19

Tartare di gamberi di Minorca, cioccolato bianco, tartufo nero

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Carpaccio de pescado salvaje, aire de Pernod
y caviar de manzana (80 gr.) S.p.M.

Carpaccio di pesce selvaggio, aria di Pernod e “caviale” di mela

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Escupiñas de Menorca escabechadas en casa, mahonesa de ostras, esferas de aliño (6 uds.) 18

Tartufi di mare in “escabeche”, maionese di ostriche, condimento in sfere

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Atún salvaje curado en sal, espuma de ensalada, fresas 16

Tonno selvaggio sotto sale, spuma di insalata, fragole

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Sardinas y mango. Filetes de sardinas marinadas en vermut Binitord 14

Filetti di sardina marinati in vermouth Binitord e mango

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“Cannoli” de espuma de bacalao con paté de aceitunas negras 13

 “Cannoli” ripieni di baccalà e paté di olive nere

Pesce del mercato e frutti di mare

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Juliana de sepia, calabacín en tinta y ajoblanco 20

Seppia a la julienne, bastoncini di zucchina al nero e zuppa fredda di mandorle

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Vieiras, topinambur y remolacha asada 19

Capesante, topinambur e barbabietola arrosto

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Rape, aguacate y salsa de cigalas 25

Pescatrice, avocado e salsa di scampi

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Pulpo tostado, romana picante y gel de azafrán de Menorca 22

Polpo tostato, romana piccante e gel di zafferano di Minorca

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Filete de pescado salvaje, puerros y emulsión de pistachos S.P.M

Filetto di pesce selvaggio, porri ed emulsione di pistacchi

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Mejillones de Mahón a la plancha con picada de cebollino 13

Cozze di Mahón grigliate con vinaigrette di erba cipollina

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Arroz negro natural con gambitas del mercado 21

Riso nero naturale con gamberi del mercato

Opzioni vegetariane

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Entrante de quesos de la isla 11

Antipasto di formaggi dell’isola

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“Cannoli” de requesón, tomate seco y cebolla roja caramelizada 12

 “Cannoli” di ricotta locale, pomodori secchi e cipolla rossa caramellata

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Colores de la huerta.
Ajoblanco con verduritas crujientes de temporada 15

Zuppa fredda di mandorle con verdurine croccanti di stagione

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Berenjenas, "tzatziki" de ciruela y jengibre, mahonesa de cúrcuma 13

Melanzane, “tzatziki” di prugne e zenzero, maionese di curcuma

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Arroz negro natural, huevo a 62.5º y setas shiitake 18

Riso nero naturale, uovo a 62.5º e funghi shiitake

Desserts

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Espuma de chocolate con flor de sal y aceite de menorca 7

Spuma di cioccolato con fleur de sel e olio di oliva di Minorca

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Merengue, crema de requesón de la isla, gel de Amaretto 7

Meringa, ricotta e gel di Amaretto

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“Variaciones” sobre galletas de almendra: crema de yogur, gel de rabanito y emulsión de fruta de temporada 7

“Variazioni” su biscotti alle mandorle: crema di yogurt, gel di ravanello ed emulsione di frutta di stagione

Logo Marca Menorca Reserva de Biosfera

Prodotti di Minorca

Crediamo nel prodotto di prossimità. El romero è un ristorante sostenibile della marca Menorca Reserva de Biosfera.

Logo restaurante sin gluten certificato

Ristorante di pesce senza glutine

Ricette senza glutine ed eliminazione della contaminazione incrociata. El romero è un ristorante Sense Gluten dell’Associazione Celíacs de Catalunya.

Tutto il pesce ed i crostacei serviti crudi, marinati, in salamoia o sotto sale soddisfano i requisiti igienici del Regolamento (CE) n. 853/2004 (congelazione previa).

Qui di seguito la nostra lista degli allergeni.

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