I MENU

Immaginiamo i nostri menu come percorsi in cui ogni prodotto esprime la propria autenticitá e, allo stesso tempo, sfugge al conformismo

"MAR DE LA ISLA"

Menù degustazione in 6 portate, dedicato esclusivamente al mare di Minorca e alimentato dai nostri pescatori.

Eur 60

MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA"
Eur 60 per persona

EL CALAMAR
Tartare tiepido di calamaro, confit di pomodorini, erbe aromatiche
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EL PULPO
Polpo tostato, zucca, gel di zafferano di Minorca
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LA CABALLA
Sgombro affumicato, cioccolato, verdure in conserva
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EL CARABINERO
Passatelli, gazpachuelo all'aglio nero e gamberi rossi
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PESCADO SALVAJE
Filetto di pesce selvaggio, taccole, salsa olandese
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SWEET POMADA
Il dolce ispirato al cocktail dell'isola...con aroma di caffé
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¿QUIERES MÁS?
6 ostriche Gillardeau +Eur 30
Selezione di formaggi dell’isola +Eur 15
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Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 5 passaggi +Eur 38
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Il menù degustazione e l'abbinamento dei vini si intendono per persona e per l'intero tavolo

"MAR DE LA ISLA PLUS"

Menù degustazione più ampio, in 9 portate, per scoprire ancora di più il mare che ci circonda

Eur 85

MENÚ DEGUSTACIÓN "MAR DE LA ISLA PLUS"
Eur 85 per persona

LAS GAMBAS
Tartare di gamberi bianchi e rossi, cioccolato bianco, tartufo nero
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EL CALAMAR
Tartare tiepido di calamaro, confit di pomodorini, erbe aromatiche
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EL PULPO
Polpo tostato, zucca, gel di zafferano di Minorca
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LA MORENA
Murena cucinata sottovuoto, salsa di carciofi e pere arrostite
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LA CABALLA
Sgombro affumicato, cioccolato, verdure in conserva
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EL CARABINERO
Passatelli, gazpachuelo all'aglio nero e gamberi rossi
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PESCADO SALVAJE
Filetto di pesce selvaggio, taccole, salsa olandese
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SWEET POMADA
Il dolce ispirato al cocktail dell'isola...con aroma di caffé
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta dell’isola, gel di Amaretto
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¿QUIERES MÁS?
6 ostriche Gillardeau +Eur 30
Selezione di formaggi dell’isola +Eur 15

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Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 5 passaggi +Eur 38
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Il menù degustazione e l'abbinamento dei vini si intendono per persona e per l'intero tavolo

"HUERTA GOURMET"

Menù degustazione totalmente vegetariano in 6 portate in cui le verdure … entrano in scena!

Eur 60

MENÚ DEGUSTACIÓN "HUERTA GOURMET"
Eur 60 per persona

LA ALCACHOFA
Carciofi confit, siero di formaggio di Mahón, gel alla menta
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EL CÉLERI
Sedano rapa arrostito, crema di sedano rapa, terra di olive nere
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LA COL KALE
Chips di cavolo nero al forno in un brodo di ceci, tartufo nero
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LA COLIFLOR
Cavolfiore croccante sul suo tortino, riduzione di sidro e zafferano di Minorca
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EL ARROZ
Riso nero naturale, uovo di quaglia a 62.5º e funghi shiitake
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta dell’isola, gel di Amaretto
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Selezione di formaggi dell’isola +Eur 15
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Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 5 passaggi +Eur 38
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Il menù degustazione e l'abbinamento dei vini si intendono per persona e per l'intero tavolo

"MEDIODÍA LIGHT"

Una proposta più leggera pensata per il mezzogiorno: 3 portate e 1 dessert, a scelta abbinando le proposte MAR DE LA ISLA e HUERTA GOURMET

Eur 39

Poiché lavoriamo con prodotti freschi, i menu sono soggetti a modifiche in base alla disponibilità del mercato.

Tutto il pesce ed i frutti di mare serviti crudi, marinati o sotto sale sono conformi ai requisiti previsti dal Regolamento (CE) n.853/2004 (abbattimento termico).

Gluten free logo

Tutti i piatti dei nostri menu sono 100% senza glutine e adatti a persone celiache.

In caso di allergie o intolleranze alimentari chiedi la nostra carta degli allergeni.