I MENU
Immaginiamo i nostri menu come percorsi in cui ogni prodotto esprime la propria autenticitá e, allo stesso tempo, sfugge al conformismo
MAR DE LA ISLA - classic
Menù degustazione dedicato esclusivamente al mare di Minorca e alimentato dai nostri pescatori
Eur 85 p.p.
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EL CALAMAR
Tartare tiepido di calamaro, confit di pomodorini, erbe aromatiche
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EL PULPO
Polpo tostato, bietola, gel di zafferano di Minorca
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EL ALBACORA
Alalunga affumicato, ajoblanco di arachidi, brunoise agrodolce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo all'aglio nero e gamberi rossi
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LA RAYA
Razza poché su fondo ai porcini e funghi confits
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta, fragole bruciate e polline
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¿QUIERES MÁS?
6 ostriche Amélie n.2 Eur 36
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Selezione di formaggi dell’isola Eur 15
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Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 5 passaggi
Eur 58 p.p.
MAR DE LA ISLA - plus
Menù degustazione più ampio, per scoprire ancora di più il mare che ci circonda
plus"
Eur 110 p.p.
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LAS GAMBAS
Tartare di gamberi bianchi e rossi, cioccolato bianco, tartufo nero
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EL CALAMAR
Tartare tiepido di calamaro, confit di pomodorini, erbe aromatiche
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EL PULPO
Polpo tostato, bietola, gel di zafferano di Minorca
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LA MORENA
Murena a bassa temperatura, carciofo e pere arrostite
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EL ALBACORA
Alalunga affumicato, ajoblanco di arachidi, brunoise agrodolce
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PASSATELLI
Passatelli, gazpachuelo all'aglio nero e gamberi rossi
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LA RAYA
Razza poché su fondo ai porcini e funghi confits
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LA ZANAHORIA
Quenelle di carota, le sue bucce glassate e spugne alla liquirizia
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta, fragole bruciate e polline
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¿QUIERES MÁS?
6 ostriche Amélie n.2 Eur 36
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Selezione di formaggi dell’isola Eur 15
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Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 7 pasos
Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 7 passaggi
Eur 73 p.p.
HUERTA GOURMET - classic
Menù degustazione totalmente vegetariano in cui le verdure … entrano in scena!
Eur 85 p.p.
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LA ALCACHOFA
Carciofo confit, salsa delle sue foglie, siero di formaggio di Mahón
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LA COL KALE
Chips di cavolo nero, salsa allo yogurt e miele di Minorca
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LA COLIFLOR
Cavolfiore croccante sul suo tortino, riduzione di sidro e zafferano di Minorca
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ESPARRAGOS
Tartare di asparagi, riso nero e zabaione salato
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EL CÉLERI
Sedano rapa arrostito, crema di sedano rapa, tartufo nero
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LA ZANAHORIA
Quenelle di carota, le sue bucce glassate e spugne alla liquirizia
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Selezione di formaggi dell’isola Eur 15
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Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 5 pasos
Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 5 passaggi
Eur 58 p.p.
HUERTA GOURMET - plus
Per scoprire ancora di più i sapori del mondo vegetale
plus"
Eur 110 p.p.
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COLORES DE LA HUERTA I
Ajoblanco affumicato, porro confit, verdure di stagione in conserva
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LA ALCACHOFA
Carciofo confit, salsa delle sue foglie, siero di formaggio di Mahón
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LA COL KALE
Chips di cavolo nero, salsa allo yogurt e miele di Minorca
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LA COLIFLOR
Cavolfiore croccante sul suo tortino, riduzione di sidro e zafferano di Minorca
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ESPARRAGOS
Tartare di asparagi, riso nero e zabaione salato
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EL CÉLERI
Sedano rapa arrostito, crema di sedano rapa, tartufo nero
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COLORES DE LA HUERTA II
Gnocchi di zucca e di barbabietola sopra una crema di formaggio di Mahón DOP
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LA ZANAHORIA
Quenelle di carota, le sue bucce glassate e spugne alla liquirizia
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EL MERENGUE
Meringa, ricotta, fragole bruciate e polline
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¿QUIERES AÚN MÁS?
Selezione di formaggi dell’isola Eur 15
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Selección del sumiller - Maridaje de vinos de 7 pasos
Selezione del nostro sommelier - Abbinamento di vini in 7 passaggi
Eur 73 p.p.
MEDIODÍA LIGHT
Opzione per il mezzogiorno creata ogni settimana combinando i piatti dei menu Mar de la Isla e Huerta Gourmet (non disponibile nel fine settimana)
Eur 55
Poiché lavoriamo con prodotti freschi, i menu sono soggetti a modifiche in base alla disponibilità del mercato.
Tutto il pesce ed i frutti di mare serviti crudi, marinati o sotto sale sono conformi ai requisiti previsti dal Regolamento (CE) n.853/2004 (abbattimento termico).
Tutti i piatti dei nostri menu sono 100% senza glutine e adatti a persone celiache.
In caso di allergie o intolleranze alimentari chiedi la nostra carta degli allergeni.
